Ако сте се занимавали с готвене с азиатски вкусове или някога сте яли суши или китайска храна, вероятно сте попаднали на вкусните, солени, солени подправки, известни като соев сос и тамари. Хората често използват тези две имена взаимозаменяемо, но знаете ли, че всъщност те са два отделни соса? Ако това е новина за вас или ако някога сте се объркали от разликата и кога да използвате всеки, ето какво трябва да знаете.

СВЪРЗАНИ : Това е най-добрият и единствен начин за ядене на суши, според известен суши готвач

Каква е разликата между тамари и соев сос?

Както тамари, така и соевият сос се получават от ферментирали соеви зърна, за да се създаде солена течност, използвана в готвенето, за да се създаде наситен вкус на умами. Tamari е японската версия, а соевият сос е по-известният китайски сорт. Тамари е малко по-дебел и по-малко солен, докато соевият сос има по-тънка консистенция и оставя изблик на сол върху езика.

Кое е по-здравословно: тамари или соев сос?

Както тамари, така и соевият сос имат сходни хранителни профили и двете са с доста високо съдържание на натрий - така че трябва да внимавате за консумацията си, независимо кой от тях изберете.

По време на процеса на приготвяне на соев сос се добавя пшеница, докато процесът на готвене на тамари не включва добавяне на зърнени храни. Така че, ако имате чувствителност към глутен или цьолиакия, ще искате да се придържате към тамари. (Винаги обаче не забравяйте да проверите двойно етикетите, за да сте сигурни, че продуктът наистина не съдържа глутен).

СВЪРЗАНИ: Здравословно ли е сушито? Отговорът може да ви изненада

ползи от ваната с ябълков оцет

Тамари също има малко по-високо съдържание на протеини от соевия сос, но това е минимална разлика, която няма да окаже огромно влияние върху ежедневните ви хранителни цели, тъй като и тамари, и соевият сос обикновено се консумират в малки количества.

Последната разлика между тамари и соев сос е, че тамари обикновено е по-малко вероятно да включва добавки, поради което обикновено това е изборът, който се намира в магазините за здравословни храни и ресторантите. Така че, ако се опитвате да водите изцяло естествен начин на живот, тамари е сосът за вас.

Кога трябва да използвате тамари срещу соев сос?

Можете да използвате тамари и соев сос взаимозаменяемо, но има определени обстоятелства, които са по-подходящи за един над другия:

Тамари: студени ястия, дресинги, потапяне (като за тези невероятни кнедли), японска кухня

как се пере тежко одеяло

Аз съм върба: горещи ястия и пържени картофи, китайска кухня

СВЪРЗАНИ: Любопитен ли сте за хранителните дрожди? Опитайте тези вкусни начини да го добавите към вашата диета