Те кълцат, нарязват, зарязват ― и също събират във вашите чекмеджета, заемайки ценно кухненско недвижимо имущество. Тъй като не се нуждаете от дузина различни ножове (експертите казват, че имате нужда само от четирите основни неща, показани тук), Истински просто за да ви помогне да изчистите фрезите.
Единствените ножове, от които се нуждаете
Нож за почистване (показано, вляво): За извършване на малки разфасовки, като например отстраняване на краищата от морковите.
Нож за нарязване (показано, второ отляво): Идеално за печено, сирена и сурово месо.
Осем инчов нож на готвача (показан, трети отляво): Проектиран за нарязване, той също е достатъчно дебел, за да не се закопчава при рязане на пъпеш.
Нож за хляб (показано, вдясно): Назъбеният ръб е идеален и за нарязване на домати.
Ножове, от които не се нуждаете
Кен Фостър, собственик на Gourmet Cookware на Foster, във Филаделфия, предлага прочистване на следното:
- Всичко с колеблива дръжка, разхлабени части или изпъкнали нитове (кръглите метални парчета, които фиксират острието за дръжката). Ако нитовете не се изплакват, те биха могли да раздразнят ръката ви или да заловят храна, създавайки среда за размножаване на бактерии.
- Всички инструменти със счупени върхове или стружки в острието. Те не могат да бъдат поправени, дори при заточване.
- Ножове с дървени дръжки, които са започнали да се напукват или разграждат (за да предотвратите това, никога не ги поставяйте в съдомиялната машина).
- Остриета с отделно парче метал (наречено яка), прикрепено в точката, където острието се среща с дръжката. Тези ножове не са добре направени и са склонни да се разпадат лесно.
Наточете уменията си за нож
- Как да: Обелете и нарежете лук
- Как да: Обелете и нарежете чесъна
- Как да: Изберете и нарежете артишок
- Как да: Накълцайте розмарин и мащерка
- Как да: Почистете, нарежете и съхранявайте магданоза
- Как да: усъвършенствате нож
