Как да: Изберете и нарежете артишок

Артишокът е вкусен, но приготвянето им може да бъде обезсърчително. С безпроблемната техника в това видео вие ще се отървете от дебелите, бодливи листа на този зеленчук за нула време ― и можете да продължите да се наслаждавате на плодовете на вашия труд.

От какво имаш нужда

  • дъска за рязане, нож на готвач, артишок, кухненска ножица

Следвай тези стъпки

  1. Уверете се, че листата на артишок са непокътнати
    Когато избирате артишок, потърсете плътно опаковани листа; разпръснатите листа са знак, че зеленчуците ви са по-малко от пресни. Няколко кафяви петна обаче са добре.
  2. Подрежете горната част
    С помощта на нож с назъбен ръб отрежете горната половин инч за хубава равна повърхност.

    Бакшиш: Артишокът е много жилав. Ако нямате остър нож , един с назъбен ръб ще свърши работа.
  3. Отрежете останалите тръни с ножица
    Дръжте артишок за дръжката и използвайте кухненска ножица, за да отрежете острите върхове от останалите листа.
  4. Нарежете стъблото
    Стъблото е годно за консумация (и вкусно), но ако планирате да сервирате артишок изправен в чинията, отрежете го с ножа си.
    Бакшиш: В хладилник немит артишок в найлонова торбичка. Пресният артишок ще запази до една седмица. Ако листата започнат да се разпространяват, го пригответе възможно най-скоро.