Към момента всички сме наясно, че намаляването на количеството захар, което ядем, е едно от най-добрите неща, които можем да направим, за да подобрим цялостното си здраве. Но не само баровете Snickers, кецовете и содата правят хаос върху усилията ни да намалим приема си. Добавените захари се появяват в до 70 процента от пакетираните храни, включително пикантни като супи, сосове, сосове за салати и трябва да бъдат здравословни храни като зърнени храни, мюсли, ядки, кисело мляко и „здравословни“ напитки, казва Аниша Пател, MD, MSPH. Според Пател средният американец консумира около три пъти повече добавена захар от препоръчаното количество. Дневните граници са 6 чаени лъжички или 24 грама за жените, 9 чаени лъжички или 36 грама за мъжете и до 6 чаени лъжички или 12 грама до 24 грама за децата, добавя Пател. Но децата на възраст под 2 години не трябва да консумират добавена захар, тъй като това е критично време за развитие за установяване на вкусовите предпочитания.

СВЪРЗАНИ : Тези здравословни храни имат много повече захар, отколкото си мислите

можете ли да замените пълномасленото мляко с тежката сметана за разбиване

Добрата новина е, че има няколко интелигентни, прости начина за подслаждане на храни, без добавяне на захар или изкуствени подсладители. (Защото нека си признаем, харесването на сладки храни е това, което ни прави хора.) Седнахме с Дженифър Тайлър Лий, автор на Половината захар, цялата любов: 100 лесни рецепти с ниско съдържание на захар за всяко хранене за деня , за да научите кои са най-ефективните съставки за готвене и печене успешно с по-малко добавена захар. Тези съставки, налични в най-добре складираните хранителни магазини, запазват текстурата и придават вкус, така че няма да пропуснете захарта, казва Тайлър Лий. Сладост.

подобни продукти

1 Богати на фибри плодове и зеленчуци.

Зрелите, пресни плодове като тъмно петнисти банани, круши и ананас, заедно със зеленчуци като сладък картоф, добавят естествено сладък вкус без добавена захар. Има важна разлика между добавената захар, като гранулирана захар, мед и агаве, и естествено срещащата се захар, намираща се в плодовете и зеленчуците, обяснява Тайлър Лий. Фибрите са една огромна разлика. Той помага за бавното усвояване на захарта в тялото ви, което улеснява обработката. Също така ви помага да се чувствате по-сити за по-дълго.

Крушите добавят естествена сладост и кремообразна текстура към всичко - от дресинга за салата от маково семе до боровинките, казва Тайлър Лий. А сладкият картоф е тайната съставка на моята Двойни шоколадови брауни —Засилва сладостта, като същевременно намалява добавената захар с две трети в сравнение със сместа за брауни в кутии. Тиквата работи по подобен начин и може да се използва за подслаждане и добавяне на дълбочина на вкуса към лакомства като вафли, пайове и сладкиши. Замразените плодове и зеленчуци са широко достъпни и устойчиви на рафтове, така че е полезно да ги държите и под ръка.

СВЪРЗАНИ : 7 „нездравословни“ храни, които всъщност са чудесни за вас

как да се грижим за обувките си

две Ядки и семена.

Ядките и семената са друга една от тайните на готвенето с по-малко добавена захар, казва Тайлър Лий. Препичането на ядки е малка стъпка, която се отплаща, когато трябва да усилите вкуса без добавена захар. Ядките също могат да добавят текстура, което помага да се закръглят рецептите с ниско съдържание на захар. Пеканите, орехите и бадемите са ядките, на които разчитам най-много. Те могат да бъдат лесно и вкусно допълнение към бързите хлябове, като например бананов хляб . Неподсладените орехови масла също могат да добавят сладък вкус към всичко от сосове (като сос от хойсин ) към торти и смутита. Ако имате член на семейството с хранителни алергии, тиквените и слънчогледовите семена са лесна замяна на ядки, а маслото от слънчогледово семе или таханът може да се използва като заместител на маслото от ядки.

3 Подправки.

Подправките са основен елемент за готвенето с ниско съдържание на захар. Използвам ги свободно в Половината захар, цялата любов за подобряване на вкуса. Според Тайлър Лий, ванилия , канела, индийско орехче и кардамон добавят внушението за сладост без добавена захар в любимите ви рецепти. Имайте предвид, че някои марки екстракт от ванилия съдържат добавена захар, така че не забравяйте да проверите етикета.

СВЪРЗАНИ : 12 храни, регистрирани диетолози, никога не ядат

Извадено от Половината захар, цялата любов от Дженифър Тайлър Лий и Аниша Пател, д-р, MSPH. © 2019 Всички права запазени.