Най-после сезонът за скара се върна. Време е да свалите капака, да се отърсите от паяжините и да запалите вашата скара с четири горелки или пушач на дърва седмици след седмици прелистване бургери и питки, сьомга и пържоли.

Но освен ястията, които вече знаете, че можете да готвите на вашето барбекю, може да се изненадате да научите колко храни можете да приготвите на скара, които все още не сте обмислили. Всъщност много храни се готвят перфектно на скара, дори ако се нуждаят само от една-две стъпки допълнителна подготовка.

Нещо повече, тези изненадващи храни на скара са особено ароматни и вкусни с нотка на дим и овъгляване, които придава бързото включване на скарата. Очаквате малко дълбоки въглища върху пилешките си гърди или царевица върху кочана, но какво прави грилът за сладки плодове и деликатни зелени салати? Ще се изненадате и ще се зарадвате, когато разберете.

Ето 19 изненадващи идеи за храна на скара, които да опитате следващия път, когато жадувате за нещо ново.

коледни филми в netflix гледайте незабавно

подобни продукти

1 Скуош

Кебабите от лук и чушки са основна тарифа за печене на скара, но можете да превърнете цялото лятно тиква и тиквички в бърза и нежна страна с няколко минути на гореща скара. Разрежете всяка тиква наполовина, след което леко намажете с масло. Поръсете със сол и черен пипер. Печете на грил на средно силен огън около пет минути на страна или докато омекне през цялото време.

За допълнителен специален завършек залейте със смес от натрошено пармезан и нарязана мащерка. Оставете да седи извън пламъците на скарата, докато сиренето се разтопи. Кръгчетата от тиквички на скара са жизнени с добавяне на люспи и обикновен винегрет.

две Сладки картофени клинове

Може да увиете цели пудове във фолио за скара, но можете ускорете етапа на готвене на картофи във вашето време за скара като първо нарежете тези сладки картофи на тънки клинове. Хвърлете ги в масло, за да не полепнат по решетките. Скара от 10 до 15 минути или докато омекне. Ако развият малко въглен, това е добре. Вкусът ще се съчетае перфектно с естествената сладост на картофите. Сервирайте с кетчуп или поръсете с разтопено масло и кафява захар за сладко удоволствие.

3 Пълнени чушки

Ако желаете подправен сос ромеско върху пилешко месо или искате няколко овъглени чушки за домашна панзанела, можете да скарате цели чушки за несравним вкус. Деликатната кожа улавя нотката на дим само за броени минути.

Но направете чушка на скара още една стъпка напред, като първо напълнете всяко парче със смес от крема сирене, натрошено сирене, зелен лук и може би бекон. Оставете чушките да се готвят на умерен огън, докато сместа от сирене стане гладка и чушките омекнат. Това прави лесно предястие, на което гостите ви могат да се насладят направо от скарата, докато приготвяте основното ястие.

4 Моркови

Печенето дава възможност на интензивната естествена сладост на морковите да блести наистина. Сега си представете какъв е вкусът на комбинацията от тази карамелизация и прекалено голяма доза дим. Това е красотата на морковите на скара.

За най-добри резултати обелете първо морковите, а след това ги грилирайте на умерен огън от осем до 10 минути. Преди да сервирате, намажете морковите с орехово масло, като орехово масло, или малко разтопено масло. Поръсете с нарязани пресни билки; мащерка или риган са чудесни партньори на моркови на скара.

5 Маруля

На пръв поглед няма нищо за нежните зелени салати, което да предполага, че някога трябва да са близо до топлината и пламъците на скара, но изчакайте, докато опитате половинките румен на скара. Тези листни гроздове развиват хрупкави, леко овъглени ръбове, които се изправят красиво до кремообразни, тръпчиви превръзки за салата като мътеница или Цезар.

За да получите най-добрите резултати на маруля на скара, нарежете главите на марулята на ромен или масло наполовина. Намажете с масло и изпечете на скара две до три минути на страна. Подправете със сол и черен пипер. Залейте с дресинг от винегрет или салата и заливки. Насладете се веднага за най-добрата текстура.

6 Карфиол

Скарите са идеални за пържоли - дори за видовете, приготвени от зеленчуци. Кръстоцветните зеленчуци като карфиол имат плътност и дебелина, което ги прави идеални за скара. (Другите кръстоцветни зеленчуци включват зеле и брюкселско зеле и те също са вкусни на скара.) Карфиолът обаче е просто страхотен, когато се готви на скара, благодарение на способността си да раздвижва опушването и бързо да омекне, без да се разпада. .

С голям нож на готвача нарязайте цялата глава на карфиол, създавайки едноинчови пържоли. Олио от двете страни на карфиола и подправете. След това печете на средна температура за осем до 10 минути на страна или докато омекне. Можете да приготвите пържоли от карфиол по начина, по който бихте готвешки пържоли. Карфиолът сам по себе си няма да поеме маринатата, но ще залепне отвън, добавяйки изцяло нов вкус към ястието.

7 Радикио

Ще ви бъде простено, ако сте изписали тази листна цикория от списъка си с предпочитани зеленчуци. Рубиненочервените листа с бяло жилки често са горчиви и пикантни, когато се консумират сурови. Но на скара те се разтопяват и стават почти копринени и еластични.

За да печете на скара, ще искате да намалите всяко радики по средата по дължина. Намажете с масло и изпечете на скара две до три минути на страна или докато омекне. За най-добър вкус, съчетайте радикиото с остри или кремообразни съставки, като горгонзола, балсамов винегрет и поръсете с кедрови ядки.

8 Авокадо

Този кремообразен плод може да изглежда прекалено деликатен за топлината на скара, но няма да се разпадне върху вас. Всъщност половинките авокадо на скара са специална презентация, която можете да използвате, за да издигнете класически летни барбекю храни като яйчена салата, пилешка салата или брускета.

Нарежете всяко авокадо наполовина и извадете костилката. Внимателно измийте всяка половина с масло и печете на скара две до три минути на страна.

Ако искате да използвате авокадото в друго ястие - например гуакамоле - оставете авокадото да се охлади леко, преди да извадите месото на скара. Вкусът на въглен и дим ще бъде фин, но това е достатъчно, за да се накарате да се чудите защо никога не сте мислили да печете тази любима храна преди.

9 Сирене

Не цялото сирене се топи на локва. Сиренето халуми е полутвърдо саламурено сирене, което всъщност става нежно и меко, когато се нагрява на скара, но не се топи като повечето други сирена. Можете да сервирате халуми на скара с топинг от пресни домати и босилек на кубчета или малко песто за ненадминато мезе на скара, или е чудесно заедно с барбекю, царевица на скара и порция боб.

Не отнема много време, за да подготвите халуми за консумация. По-тънките плочи - с дебелина от четвърт до половин инч - са най-подходящи за скарата. Намажете всяка страна на сиренето с малко олио, след това гответе на скара две до три минути на всяка страна, или докато сиренето леко покафенее отвън и омекне в средата.

Бри е друго сирене, което можете да печете на скара използвайки подобен метод. Ключът е да се уверите, че бри е напълно заобиколен от кората, за да не се стопи по цялата скара. Сервирайте омекотеното бри с хрупкав хляб или бисквити и малко лятно сладко.

10 Праскови

Летните праскови са плодова мечта. Естествената сладост ободрява всеки тип рецепта за праскови, от салати до коктейли. Но прасковите на скара отварят съвсем нова сфера на вкусовите възможности, тъй като естествените захари на плодовете се карамелизират върху горещите решетки, а нежната плът развива нотка на огар.

Нарежете прасковите наполовина или на клинове; извадете ямата. Внимателно намажете с масло или масло и гответе от всяка страна една до две минути или докато се покажат следите от скара. Използвайте плодовете като основа на прост летен десерт - топка сладолед е всичко, което трябва да добавите преди сервиране - или объркайте клиновете с бърбън и мента за летен коктейл, който няма да намерите никъде другаде.

единадесет Паундова торта

За разлика от многослойните сладкиши, които често имат твърде много трохи или са твърде деликатни, торти с паунд и ангелски сладкиши са достатъчно плътни, за да издържат на завой на решетките на скара. Нещо повече, тортата развива неустоима целувка на дим, която съответства на деликатната сладост на печеното блато.

За най-добри резултати нарежете тортата на филийки от един инч. Не е нужно да ги омазнявате; тортата така или иначе просто ще поеме маслото. Вместо това поставете филиите в зона без пряк пламък и ги оставете да се готвят две до три минути на страна или докато се появят скари. Завършете този десерт на скара с заливка от пресни плодове (и може би купчина бита сметана).

Еднодневният царевичен хляб работи добре и с тази обработка на скара, макар че не е толкова сладък като паундова торта. Царевичен хляб и праскови на скара е бърз и лесен начин за използване на царевичен хляб, който е загубил блясъка си с плодове, които са в разцвета си. Бързата четка масло и мед добавя цялата сладост, от която се нуждаете.

12 Диня

Ще изненадате себе си и гостите си на вечеря, когато вкусите колко добра е динята на скара сама по себе си, в салати или дори като основа на бърз летен десерт. Нарежете кръгчета от плодове с дебела кора на един инч на клинове. Печете на скара две до три минути на страна. Извадете от скарата и подправете веднага.

Ако ще превърнете плодовете в пикантно ястие, като салата, помислете за осоляване на динята за уникално специално лакомство. Димът на скарата, комбиниран със солта, придава на динята танг, който не можете лесно да възпроизведете. Ако динята на скара е за десерт, поръсете всеки клин с малко варовикова кора, за да изведете естествената сладост.

13 Ананас

Ако вашата скара върви, трябва да имате ананас върху нея. В края на краищата, след като нарязвате живите жълти плодове на кръгчета, трябва да ги приготвите на скара само една минута на страна, за да създадете наистина специално удоволствие.

Ако искате да направите още една крачка, сервирайте ананаса на скара с лъжичка или кокосов сорбет и поръсете с макадамия. Вашите гости ще бъдат невероятно впечатлени, но можете да отвърнете, знаейки, че това е най-простият десерт, който някога сте правили. Ананасът на скара е чудесен и в лимонади, коктейли и ананасови гранити.

14. Хляб

Panzanella е лятна вечеря, благодарение на леката и освежаваща комбинация от домати, лук, краставици и остарял хляб. Но преди да разкъсате остатъците си от багета на парчета за това ястие, нарежете го на половин инчови кръгчета и го скарайте. Обръщането на въглищата на скарата придава на хляба намек за опушване, което е чудесен баланс на вкуса на летните зеленчуци и тръпчив винегрет.

как да намачкате панталоните

Можете също така да печете кръгчета хляб за мезета, като домати Брускета или Разбит грах с мента Брускета. Хлябовете на скара също са вкусни с любимите ви фиксиращи сандвичи. Отнема им само минута-две, за да ги приготвите на скара, но усилването на вкуса си струва чакането.

петнадесет полента

Може да помислите за полентата като за мека локва нежна царевична каша, която почива под вашите скариди или рагу, но полентата може да бъде приготвена и в дебела плоча, която е лесна за нарязване, грил и наслада като гарнитура с някой от другите ви любими на скара .

Можете също да си купите полента в туби. Консистенцията на питката е плътна, но полентата е нежна. Приготвянето на скара подобрява вкуса и добавя дълбочина, която не можете лесно да получите от изгаряне на тиган в тиган.

Леко намажете резенчетата полента с масло, независимо дали правите сами или използвате тубата. Печете на грил на средно силен огън за две до три минути или докато външността стане златиста и хрупкава със силни петна.

16. Тофу

Тофу действа като гъба, попивайки вкусовете на марината или намека за овъгляване от скара. Освен това краищата на тофу могат да развият нежна свежест от трептенето на пламъците.

Не забравяйте да намажете всяко парче тофу с масло, така че да не залепне за скарата. Използвайте само твърд или изключително твърд тофу; останалите може да са твърде меки, за да издържат на топлината на скарата. Гответе от всяка страна, поне пет минути на страна, или докато тофуто се затопли през цялото време.

17 Миди и миди

Като предястие или основно ястие не става много по-лесно от миди на скара и миди. Всичко, което трябва да направите, е да измиете мекотелите и да ги пуснете върху горещите въглища. Когато приключат, след около пет до 10 минути те ще се отворят. Отстранете ги, докато разхлабят печат, подправете с магданоз, черен пипер и доза разтопено масло.

18. Въпроси

Ще трябва да свършите малко работа, преди да приготвите кесадиите - ще трябва да го направите, ако все пак готвите на печка, за да сте сигурни, че всички съставки в тортилата са сготвени и нежни. Но след като сглобите елементите за пълнене, можете да изхвърлите вкусни кесадили на скара за тълпа за минути.

Тортилите едва ли ще се придържат към решетките за скара, но продължете и леко ги намажете, за да са в безопасност. Ако не друго, това помага на тортилите да станат допълнително хрупкави и може да поканят още по-вкусни олио. Скара от всяка страна три до четири минути, или докато сиренето вътре в кесадилата се разтопи напълно. Нарежете на клинове и се насладете с домашното си гуакамоле, може би такова, приготвено с авокадо на скара.

19. Пица

Не е необходима персонализирана фурна за пица на открито направете наистина вкусни пици . Вашата скара има всички необходими компоненти - сух, горещ огън с много циркулиращ въздух.

За най-добри резултати намажете решетките на скара с олио, а след това на скара на пица пържете без никакви топинги. Обърнете кората след три минути и добавете соса, топинга и сиренето. Не прекалявайте. Тежките съставки могат да разкъсат кората, оставяйки ви голяма бъркотия. Тънкият слой е всичко, от което се нуждаете за най-добър вкус и най-добри резултати.

Свързани: Колко време да се готви (доста) нещо на скара