Сега, когато почти достигнахме уикенда на четвърти юли, всичко, за което мислим, е това, което ще направим на барбекю след това. ( Бургери ? Зеленчуци ? Патладжан ? Пиле, свинско, агнешко ? Имаме грил ръководства за това.)

Никога не бихме искали картофите да пропуснат забавлението. Готвене на картофи на скарата е супер прост начин за приготвяне на вкусно опушена гарнитура. Можете също изпечете картофите си на скара, преди да ги смесите в картофена салата - подобно на тази рецепта за салата от картофи и лук на скара - за да добавите дълбочина и сложност към вашето ястие. И глави нагоре: те се съчетават също толкова перфектно с бургери както правят пържените картофи, но изискват много по-малко грес за лакти (и действителна грес). Но единственото оплакване, което сме чували от готвачи за приготвянето на картофи на скара, е, че вътрешността им не може да се готви достатъчно бързо, за да победи кожите им от изгаряне.

Решението е просто: ако се стремите да сервирате пудинги с мек, нежен център и хрупкава кожа, първо ги сварете .

СВЪРЗАНИ: Този умен трик за готвене ще надгради сериозно вашите печени зеленчуци

Защо Par-Boil?

Дори готвене, за един. Картофите са плътни и супер нишестени, което означава, че ако не успеете да ги приготвите докрай, те ще бъдат негодни за консумация. Поставянето на вашите картофи бързо в началото гарантира, че те ще бъдат кремообразни отвътре и овъглени отвън. Пропуснете тази стъпка и ще останете с изгорени картофи със сурови или прекалено сухи вътрешности.

Процесът на парно варене също ще намали времето за готвене, тъй като суровите картофи на скара могат да отнемат векове. Но ако искате наистина да спестите време, можете да го варите до един ден преди да готвите.

И накрая, варенето на вашите картофи в силно подсолена вода първо помага да ги влеете с подправка - и следователно аромат - като им позволите да попият солта. Когато хвърляте пръчките си върху скарата, без да сте ги сварили преди време, повърхността им е единствената част, която се подправя.

Как да пар-варите картофи за скара

Преди да запалите скарата, загрейте добре подсолена тенджера със студена вода и добавете картофени клинове или цели картофи. Препоръчваме да използвате Айдахо или русети заради техния размер и здрава текстура. Варете, докато съвсем леко омекнат, около 10 минути. Трябва да можете да прободете вилица вътре с лекота, но не трябва да го готвите. Отцедете ги и охладете леко. Сушенето им старателно ще спомагат за насърчаване дори на потъмняване .

колко често трябва да миете косата си

Преди да хвърлим преварените картофи на скара, обичаме да ги покриваме с масло от чесън и билки. Разбъркайте няколко счукани скилидки чесън, нарязани пресни билки (като магданоз, розмарин или риган), сол, черен пипер и обилно пръскане със зехтин. Печете ги на средно силен огън, покрити, за около пет минути. Не забравяйте да ги обърнете наполовина. Вашите клинове трябва да са идеално хрупкави и златистокафяви с мек интериор. Дайте им второ хвърляне в билковото масло преди сервиране.