Вече много месеци чакаме топло време, най-вече защото сме готови да спрем да се налага да печем бургери в снега. И най-накрая, грил сезонът е тук. Но преди теб запалете скарата и поканете квартала за готвене, нека да разгледаме най-добрите методи за приготвяне на бургери. Не се притеснявайте, ще получите перфектни банички, в които наистина можете да потопите зъбите си за нула време.

Купете по-добро говеждо месо

На земята или не, качеството на вашето говеждо месо е от значение. Вместо да купувате банички, увити в термос, в пътеката за месо на вашия магазин за хранителни стоки, говорете с месаря ​​на гишето за деликатеси за вкуса и текстурата, който търсите (или потърсете надеждни доставчици като Д'Артанян ). Препоръчваме да купувате говеждо месо, което е 80% месо и 20% мазнина, за наистина сочни бургери - имайте предвид, че съдържанието на мазнини е това, което предпазва бургерите от дегустация на сухо.

Вземете нещата в свои ръце

Пропуснете пресата за бургер и оформете сами баничките си. Защо? Тъй като говеждото месо се обработва лесно и когато използвате ръцете си, можете да сте сигурни, че кандидатствате просто достатъчно налягане. Бургер пресите - и с помощта на прекалено агресивно докосване - ще ви остави меко на вкус.

Удължете предварително загряването

Преди да хвърлите баничките си върху решетките, оставете грила си да се нагорещи. Като пламнало горещо. Силната топлина е това, което придава на вашите бургери вкусната, дълбоко зачервена кора - това е известно като реакция на майлар. Колкото по-висока е топлината, толкова по-карамелизирани, сложни и ароматни ще бъдат вашите банички; пропуснете тази стъпка и ще хвърляте влажни, незапечени бургери в кошчето. Препоръчваме поне петнадесет минути време за предварително загряване или докато не успеете да задържите ръката си на сантиметър над решетките само за една секунда. Винаги можете да намалите температурата, след като започнете да готвите.

колко трябва да дадеш бакшиш на пицаря

СВЪРЗАНИ : Как да приготвите всичко на скара до съвършенство - вашето ръководство за техника, температури и подправки

Не ги мачкайте

Избягвайте желанието да натискате баницата си върху решетките за скара! По този начин принуждавате вкусните сокове да излязат от говеждото в бездната на барбекюто, никога повече да не бъдат вкусени или възхитително заляти по брадичката ви. ПОЧИВАЙ В МИР.

Не толкова бързо, флипър

Подобно на върха по-горе, вие искате да оставите вашите бургери да се оцветят добре, преди да ги обърнете на скара. Ще разберете, че са готови да се обърнат, когато лесно се освободят от решетките за скара. Ако трябва да натискате или да притискате, те се нуждаят от повече време, преди да бъдат обърнати.

подаръци за жена на 35 години

Вземете температури

Използване на термометър с незабавно отчитане е единственият начин да разберете, че сте приготвили баницата си достатъчно дълго, за да убиете болестотворните бактерии в говеждото месо. Какво по-лошо от a пристъп за хранително отравяне ? За безопасност вътрешната температура на вашите бургери трябва да достигне 160 ° F.