Вярвате или не, не е нужно да ходите в кулинарно училище, за да готвите като професионалист. Когато става въпрос за бързо развиващата се среда на професионална кухня, максималната ефективност и точност са от ключово значение. Ето 14 основни инструмента, в които се кълнат готвачите, които ще направят живота ви в кухнята значително по-лесен - и най-хубавото е, че всички те са под .

бяло вино с високо алкохолно съдържание

СВЪРЗАНИ: Най-честите грешки, които домашните готвачи правят според професионалните готвачи

подобни продукти

Микроплан

Независимо дали добавяте щипка индийско орехче или нотка от лимонова кора, този удобен инструмент помага за фино настъргване на съставки, които са трудни за маневриране с нож или досадни за смилане. Повдигнете бързо ястието си със ситно настърган пармеджано-Реджано, пресен хрян или чесън, за да добавите свеж и интензивен вкус за секунди.

Скрепер за пейка

Не само чудесно за печене, настолната стъргалка е идеалният инструмент, който да ви спести ценно време, докато приготвяте храна за седмицата. Вместо хаотично да използвате страната на ножа си, за да загребете съдържанието на дъската си за рязане, дайте си лукса с допълнителна повърхност, за да пренесете морковите си от вашата станция за готвене до тигана. Повярвайте ни, след като имате такъв, няма да спрете да посягате към него всеки път, когато готвите.

Офсетна шпатула

Този изключително практичен инструмент е идеален за намазване с глазура върху торти, намазване на сладко върху препечен хляб и изглаждане на повърхността на кремообразния хумус за бонус точки за представяне. Но това не спира дотук: тази малка, но безценна джаджа е идеалният помощник за боравене с деликатни предмети (помислете за прехвърляне на горещи бисквитки от тава за печене в решетка за охлаждане или обръщане на малки, крехки храни като тофу в тиган).

Термометър за храна

Термометрите за храна са основен инструмент за гарантиране на правилното приготвяне на храната ви. Вместо да разрязвате пилешките си гърди, за да проверите дали са сготвени, използвайте термометър за храна, за да гарантирате, че сте достигнали подходящата вътрешна температура на протеина. Професионален съвет: можете да калибрирате термометъра си за храна, като напълните чаша студена вода с кубчета лед (оставете да престои три минути), след което поставите термометъра си за храна, без да докосвате стените на чашата. Трябва да отчита 32°F (0°C). Запишете температурата и изместете термометъра, ако е необходимо.

Sharpie маркери и маскираща лента

Ако някога влезете в кухнята на ресторанта, вероятно ще откриете, че главният готвач (заедно с всички готвачи) ще има острие, скрито в униформените си якета. Този прост инструмент се използва за записване на важна информация за приготвени храни или съхранявани съставки като дата, вид на артикула и кой го е направил за ефективна организация на кухнята. За да направите това у дома, просто вземете малко парче тиксо и надраскайте всяка полезна информация, след което го прикрепете към контейнера за съхранение за следващия път, когато сте в кухнята. Това ще ви помогне да сте сигурни, че няма да забравите датата, на която сте отворили контейнера си с пилешки бульон (за да можете да сте сигурни, че го използвате, преди да изтече).

какво да гледате, когато сте болни

Камък за заточване

Въпреки че острият нож може да бъде плашещ аспект на готвенето, истината е, че по-острият нож е по-безопасен нож. Камъкът за заточване е инструмент по избор на професионалния готвач за поддържане на остри ножове, които лесно ще се плъзгат през храната, изисквайки по-малко физическо усилие, което често води до нежелани инциденти в кухнята.

Цифрова везна

Досега един от най-важните инструменти (особено когато става въпрос за печене) е дигиталната везна за храна. Този инструмент прави най-прецизните измервания за следване на рецепти и елиминира догадките при точното измерване на сухите съставки.

как да връзвам вратовръзка стъпки

Лъжица за сервиране

Качествената, здрава лъжица без съмнение е задължителна кухня. Ще искате да инвестирате в любима на готвача лъжица като лъжица Kunz, която ще ви служи като работен кон за готвене, използван за намазване на храна, сосове за чинии, вкус на храна, транспортиране на деликатни предмети и много други.

Лъжици за дегустация

Когато готвите, един от най-ценните ви инструменти е вашето небце, но е важно да не рискувате кръстосано замърсяване, докато тествате вкуса. Тук влизат в игра лъжиците за дегустация и са чудесен инструмент за безопасно тестване на храната ви без двойно потапяне. Оставете настрана два отделни контейнера – един за чисти лъжици и един за мръсни, използвани лъжици, за да избегнете объркване.

Тави за листове

Тавичките могат да направят много повече от просто да изпечете тава с бисквитки. Този много гъвкав инструмент може да се използва като импровизиран капак за вашата тенджера или тиган, тава за съхраняване на любимите ви инструменти, докато готвите на открито, или дори като начин за организиране вашето изпълнение преди да започнете да готвите. Тавите с четвърт лист са особено полезни за приготвяне на различни страни едновременно във вашата фурна.

СВЪРЗАНИ: 12 вечери с тиган, които трябва да опитате възможно най-скоро

Тестер за торти

Разбира се, можете да използвате клечка за зъби или нож, за да проверите готовността на центъра на вашата торта - но тестерът за торта може да направи това и много повече. Вместо да създавате неапетитни прободни рани в центъра на вашата безупречна торта, използвайте тънък тестер за торта, който минимално ще наруши повърхността на вашата храна. Освен това, този инструмент за многократна употреба и лесно миещ се инструмент е идеален за проверка дали вашите зеленчуци са напълно крехки.

как да се грижим за храстите на хортензия

Японска мандолина

Ако вашите умения с нож не са най-острата ви област на опит, японската мандолина ще бъде най-големият ви приятел в кухнята. Супер острото острие помага за създаването на равномерни, тънки като хартия резени зеленчуци или плодове като репички, лук, картофи или ябълки. Просто внимавайте особено за пръстите си - дори професионалистите използват мандолината с повишено внимание.

Y-белачка

Този евтин инструмент е идеалният инструмент за бързо белене на вашите плодове и зеленчуци за секунди. Хоризонталното остро острие и широката ръкохватка правят боравене с инструмента особено удобно, тъй като можете да започнете от дъното и да отлепите кожата към себе си с едно бързо движение. След като овладеете тази техника, вашата подготвителна работа скоро ще стане терапевтична (и смея да кажа, че е приятна).

Хаван и пестик

Мраморни или гранитни хаванчета и пестици са идеални за пюриране и смилане на подправки или билки, благодарение на тяхната тежка и здрава структура. Вместо да обработвате прекалено вашите съставки в електрически кухненски робот, този инструмент дава на готвача пълен контрол върху крайната текстура и консистенция. Разбийте хаванчето и пестика следващия път, когато правите прясно гуакамоле, смилате подправки за най-тайната си подправка или правите песто.