Бавните готварски печки са обичани заради техния стил 'забрави и забрави'. Най-добрите рецепти за бавно готвене изискват много малко време за работа и карат машината да извършва всички тежки повдигания. Естествено, повечето от нас не се замислят два пъти, когато една рецепта ни казва да започнем със замразено пиле. В крайна сметка това е смисълът - да оставите бавната печка да свърши работата по размразяването и готвенето на месото. Нали?
Не толкова бързо, казва USDA. Според техните Указания за бавни готварски печки и безопасност на храните , винаги трябва да размразявате месо или птици, преди да ги поставите в бавен котлон. Те препоръчват да съхранявате размразеното месо в хладилника, преди да го добавите. Бавната печка може да отнеме няколко часа, за да достигне безопасна температура, убиваща бактериите, гласи насоките. Постоянното охлаждане гарантира, че бактериите, които се размножават бързо при стайна температура, няма да получат „главен старт“ през първите няколко часа на готвене.
Основната грижа е, че поставянето на замразено месо в бавната печка увеличава шансовете му за навлизане в опасната зона, температурния диапазон между 40 ° и 140 ° F, където вредните бактерии растат експоненциално. Бавните готварски печки работят при температури между 170 ° F и 300 ° F - доста над тази зона - но отнема повече време на замразеното месо или птиците да достигнат тези температури, отколкото размразеното месо, което му дава повече възможност да седи в опасната зона.
какво да използвате за вана с мехурчета
Тук нещата стават малко мътни. Насоките за незабавното гърне , които могат да функционират като бавно готварска печка, казват, че няма нужда да размразявате храната в микровълновата печка преди да приготвите. Те препоръчват да се увеличи времето за готвене, ако се започне със замразена храна, но не се разглеждат потенциални опасности. Това е напълно добър съвет, ако използвате функцията тенджера под налягане, защото тенджера под налягане може да приготви замразено пиле или месо достатъчно бързо, за да избегне опасната зона. Но уебсайтът на Instant Pot не посочва към коя функция се отнасят насоките.
Crock Pot, една от най-популярните марки бавни готварски печки, също стиска палци на практиката . Можете да готвите замразено месо в бавна печка Crock-Pot, но може да се наложи да се увеличи предложеното време за готвене. Те препоръчват използването на термометър за месо, за да се гарантира, че месото е много над 165 ° F. Това, което не успяват да адресират, е времето, необходимо за достигане на тази температура.
Днес Храна задълбочено се потопи в темата и установи, че експертите по храните имат различни възможности. В крайна сметка те препоръчват да се следват насоките на USDA, за да се намали възможността за развитие на вредни бактерии. И тъй като е по-добре да бъдем в безопасност, отколкото да съжаляваме, ние се съгласяваме. Освен това, ако през деня ви няма, докато бавната ви готварска печка е включена, добре е да готвите на ниско ниво, вместо да настроите таймера да го изключва в ранния следобед. Храната не трябва да седи в изключена бавна печка за повече от четири часа, или има риск да влезе отново в опасната зона.
как да отмените абонамента за наистина просто списание
