Степента на алкохол във всяка дадена чаша вино е еквивалентна на неговия обемен процент и често се нарича „ABV“ (или алкохолен обем). Нивата на алкохол във виното са пряко свързани с количеството захар, което се е развило в гроздето по време на прибиране на реколтата: колкото по-високи са нивата на захар, толкова по-висок е потенциалният алкохол. Това не означава, че вината с по-висок алкохол са по-сладки, макар че понякога това е така. По-скоро дрождите консумират захарта и я превръщат в алкохол по време на ферментацията. Стилът (или сортът) на виното, климатът, в който е заложено гроздето, и процесът на винопроизводство / ферментация са ключови фактори за определяне както на захарното съдържание на гроздето и количеството алкохол в бутилката.

Средната чаша вино съдържа около 11% до 13% алкохол, но бутилките варират от само 5,5 обемни процента алкохол до около 20% ABV. Когато дегустирате вино, ще забележите, че алкохолът преминава като топлина в гърба на устата или гърлото ви. По-високото ABV вино ще има по-топъл и смел вкус; почти като леко усещане за парене на небцето.

как да премахнете кръвта от памук

СВЪРЗАНИ : Този умопомрачителен трик на сомелиер за закупуване на Rosé може да е таен гений

Според експерти, алкохолното съдържание на виното е нараснало значително през последните години. Има натиск върху винопроизводителите от страна на критиците за интензивни вкусове, а това означава узряло грозде, обяснява Марни Олд, бивш директор на винените изследвания във Френския кулинарен институт в Ню Йорк и съавтор Той каза бира, тя каза вино . Така че през последните няколко години винопроизводителите оставяха грозде на лозята доста след като обикновено се берат, а това се превръща в по-плътни вина и повече алкохол. Благодарение на научния напредък в земеделието, сега е по-малко рисковано да се отложи реколтата. По-топлият климат също играе роля, така че ризлингът от Калифорния ще бъде много по-мощен от традиционния от по-хладен климат, като Германия.

най-добрият начин за пране на бански костюми

Независимо от начина, по който го нарязвате, знанието колко алкохол пиете е изключително ценно. Ето ръководство за тези, които са много ниски, умерено ниски, високи и много високи. Наздраве за какъвто и стил да ви подхожда!

Много ниско (под 12,5 процента)

Искрящо: Италиански Асти, италиански просеко.
Бяло: Френски Vouvray и Muscadet, немски ризлинг, португалски Vinho Verde, испански Txacolina.
Розово: Калифорнийски бял Зинфандел, португалски розе.

Умерено ниско (12,5 до 13,5 процента)

Искрящо: Калифорнийско пенливо вино, френско шампанско, испанска кава.
Бяло: Австрийски Grüner Veltliner, австралийски ризлинг, френски елзас бял, френски Лоара и Бордо бели, френски бял Бургундия, италиански Пино Гриджо, Ню Йорк Ризлинг, Нова Зеландия Совиньон Блан, Орегон Пино Гри, Южноафрикански Совиньон Блан, Испански Албарино.
Розово: Френски розе, испански розе.
Нето: Френски Божоле и Бургундия, френски Бордо, италиански Кианти, испански Риоха.

Високо (13,5 до 14,5 процента)

Бяло: Австралийско Шардоне, Калифорния Шардоне, Калифорния Пино Гри, Калифорния Совиньон Блан, Калифорния Вионие, Чилийско Шардоне, Френски Сотерн, Южноафрикански Ченин Блан.
Нето: Аржентински Малбек, австралийски Шираз, Калифорния Каберне Совиньон, Калифорния Пино Ноар, Калифорния Сира, Чилийско Мерло, Френско Рона червено, Италианско Бароло.

какво е външен пъп

Много висока (над 14,5 процента)

Бяло: Френски Muscat de Beaumes-de-Venise (укрепен), португалска Мадейра (укрепен), испански шери (укрепен).
Нето: Калифорния Petite Sirah, Калифорния Zinfandel, италиански Amarone, португалско пристанище (укрепено).

СВЪРЗАНИ : Orange Wine е новото розе