На тази страница

• Как да го направим
• Съвети, одобрени от главния готвач
• Рецепти за зелева салата

Ако посещавате a барбекю в задния двор или пикник , вероятно на масата ще има голяма купа цветна, хрупкава зелева салата. Това е просто един от тези класически летни гарнитури който се съчетава добре с почти всичко, от бургери и хот дог до люспеста риба на скара и бавно приготвени ребра . И въпреки че има безброй рецепти, всичко се свежда до това дали предпочитате зелева салата, която е богата и кремообразна или пикантна и кисела ( съвет: няма грешен отговор.)

Без значение какъв вид зелева салата харесва вашето семейство, едно е сигурно – нищо не може да се сравни с прясна, домашно приготвена партида. Може да е по-удобно да вземете контейнер от гишето за деликатеси на супермаркет , но повярвайте ни, когато кажем, че закупените от магазина неща няма да са толкова вкусни. Използвайте съветите по-долу от професионални готвачи, за да приготвите своя собствена ароматна зелева салата у дома. Ще се изненадате колко лесно е!

СВЪРЗАНИ: 5 начина да надстроите вашите бъркани яйца, според професионалните готвачи

е вторият приет законопроект за стимулиране

Как да си направим зелева салата

Ако искате да приготвите класическа, кремообразна зелева салата, тази проста рецепта се оказва перфектна всеки път.

За зелевата салата:

• Ръководител на зелено зеле
• Глава червено зеле
• 2 моркова
• Пресни билки (като магданоз и див лук)

За дресинга:

• 1 чаша майонеза
• 1 супена лъжица оцет (бял или ябълков сайдер работи добре)
• 2 супени лъжици дижонска горчица
• Сол и черен пипер на вкус
• 1 чаена лъжичка мед

1. Нарежете на ситно и двете глави зеле и ги сложете в голяма купа.
2. С помощта на мандолина или белачка внимателно обръснете морковите и ги добавете в купа.
3. Нарежете пресни билки и поръсете върху другите зеленчуци в купа. Заделени.
4. За дресинга смесете всички съставки и опитайте, преди да го добавите към зеленчуците. Регулирайте според нуждите.
5. Изсипете дресинга върху зелето и разбъркайте добре, така че всичко да се покрие.
6. Поставете пластмасово фолио върху зелевата салата и охладете в хладилника за поне два часа.

Съвети и трикове за зелева салата

Една от най-добрите страни на приготвянето на домашна зелева салата е, че е лесно да проявите креативност. И въпреки че е просто ястие за приготвяне, ето някои съвети и трикове от професионални готвачи, които да имате предвид:

1 Опитайте алтернативна база

Има много начини да персонализирате вашата слама, особено като използвате твърди зеленчуци, които може би вече имате под ръка. Главният готвач Томас Бомер от Възраждане в Минеаполис, споменава, че съставки като зеле Напа, броколи и бок чой са страхотни опции.

СВЪРЗАНИ: 30-те най-здравословни храни, които да ядете всеки ден

две Отстранете влагата

Има ли нещо по-лошо от мокра, водниста зелева салата? Тъй като зелето се състои от около 92 процента вода, Дан Сноудън, главен готвач и директор на кулинарните операции за базираната в Чикаго ресторантска група Отдел по суша и море , казва, че е абсолютно ключово да премахнете възможно най-много влага преди време. „Най-лесният начин да извлечете вода от зелето е като го осолите“, обяснява Сноудън. „Настържете, нарежете или накълцайте зелето и го хвърлете в купа със сол, след това оставете осоленото зеле да престои в хладилника поне за един час. Накрая отцедете зелето в гевгир, като натиснете надолу, за да изцедите толкова възможно най-течен.'

3 Направете го хрупкаво и контролирайте сладкото

Докато зелето добавя перфектната хрупкавост, Габриел Гласиер, бивш главен готвач, ресторантьор и основател на Пътеводител на главния готвач , предлага добавяне семена и ядки за допълнителна текстура. „Вариантите са почти неограничени, вариращи от слънчогледови семки до печени орехи“, казва той. Glasier препоръчва използването на пепита или тиквени семена защото придават приятен вкус на ядки.

И ако не харесвате вашата зелева салата от по-сладка страна, Glasier казва да пропуснете захарта или меда и да ги замените със сушени плодове. По този начин намалява общата сладост на зелевата салата и я заменя с малки хапки със сладки плодови аромати. „Червените боровинки и сушените череши работят много добре, особено заедно с печени шамфъстъци или пекани.“

как да изравним цвета на косата

4 Експериментирайте с различни вкусове

Кой казва, че зелевата салата не може да придобие различен вкус? Кристина Бейли, стипендиант на ресторант със звезда Мишлен Бистро шапка на Томас Келер и кулинарен инструктор за Cozymeal , насърчава хората да не се страхуват да подправят традиционен дресинг за зелева салата. Ако обичате източни вкусове, Бейли предлага да използвате ' тамаринд , аз съм върба, оризов винен оцет , сусамово масло, палмова захар и нарязани фъстъци' за забавна слама, вдъхновена от Pad Thai. Ако ястие в средиземноморски стил ви харесва повече, тя препоръчва вкусове като куркума , къри паста, червен пипер или малко паста хариса .

Лесни рецепти за зелева салата

След като вече знаете някои съвети и трикове, които ще ви помогнат да подобрите домашната си зелева салата, вижте този сбор от прости рецепти за зелева салата, за да можете наистина да експериментирате с приготвянето на разнообразната страна сами.

СВЪРЗАНИ: Как да печете скариди идеално всеки път — плюс най-добрите подправки и маринати за използване

Пуешки небрежни джоуси със зелева салата

Сдвоете тези богати, пикантни Sloppy Joes с хрупкава зелева салата за идеалното хранене през седмицата . Не е нужно да сте малко дете, за да се насладите на тази класика.

Сандвичи със свинско барбекю за бавно готвене с хрупкава зелева салата

Нищо не върви по-добре заедно от комбинацията от пикантни сандвичи със свинско с кремообразна зелева салата. Впечатлете гостите си, като приготвите това ястие на следващото си лятно събиране.

кора за пица от карфиол на търговеца Джо въглехидрати

Пикантна салата от броколи

Тази рецепта за слама изисква уникални съставки като хрупкави броколи, сушени вишни и неподсладен кефир вместо майонеза. Съчетава се идеално с просто парче сьомга или пържола на скара и е едно от онези ястия, които са още по-вкусни на следващия ден.

Такос със скариди с цитрусово зеле

Най-лесният начин да издигнете всеки тип тако е с пикантна, цитрусова слама. Тази рецепта за зелева салата може да се похвали с вдъхновен от Мексико усет, като използва халапеньо и царевица в допълнение към стандартното зеле – и резултатът е вкусен!

Слама от моркови и пащърнак

Ако зелето не ви харесва, тази слама от моркови и пащърнак е за вас. Изисква само няколко съставки като лайм, обикновено кисело мляко и пресен копър и може да се направи в рамките на 15 минути. Не става много по-добре от това!