Сочните кюфтета се потапят в сладка и пикантна глазура.

Галерия

Резюме на рецепта тест

Тази рецепта прави голяма партида агнешки кюфтета по причина: сладко-пикантните хапки ще изчезнат бързо. Смес от шрирача, мед и смлян кориандър създават сладко-пикантна глазура, която пренася тези вече вкусни кюфтета до изключителна вкусност. Още по-добре, благодарение на магията на бройлера, няма пръскане на масло около печката, докато кюфтенцата покафеняват. Тези удоволствия за тълпата са страхотно предястие за парти, но ако сте вдъхновени да ги сервирате за вечеря през седмицата (и няма да ви виним нито малко), рецептата може лесно да бъде намалена наполовина. За да го направите за ястие, сервирайте с топла пита или кус-кус, хумус и малко сухари.

Съставки

• ⅔ чаша мед
• ½ чаша шрирача
• 1 супена лъжица плюс ½ ч.л. смлян кориандър, разделен
• 1 супена лъжица плюс ½ ч.л. кошер сол, разделена
• 2 големи яйца
• ½ чаша опаковани пресни листа от магданоз, нарязани, плюс още за сервиране
• 1 малък шалот, настърган (2 супени лъжици)
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжичка дижонска горчица
• 2 паунда смляно агнешко
• И чаша панко

Упътвания

• Етап 1

  Загрейте предварително бройлер с решетка на 6 инча от топлината. Постелете голям тава за печене с алуминиево фолио. Разбийте меда, шрирача и ½ чаена лъжичка всеки кориандър и сол в средна купа до гладкост.

• Стъпка 2

  Разбъркайте яйцата, магданоза, шалота, олиото, горчицата и останалата 1 супена лъжица всеки кориандър и сол в голяма купа, докато се комбинират. Добавете агнешко и панко; разбъркайте с ръце, докато се смесят добре. Оформете сместа на 1-инчови топки (около 1 супена лъжица всяка). Подредете върху подготвен лист за печене, докато отивате.

• Стъпка 3

  Печете кюфтета, като ги обърнете наполовина, докато покафенеят, около 8 минути.

• Стъпка 4

  Загрейте голям тиган на средно ниво. Добавете смес от мед; гответе, като разбърквате от време на време, докато бълбука и леко се сгъсти, 3 до 4 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете кюфтенцата в тиган. Гответе кюфтета, като бъркате често, докато сосът се сгъсти леко и кюфтета се глазират, около 3 минути. Отгоре намажете с още магданоз. Дръжте на топло, покрито, на ниско ниво за до 15 минути или поставете в бавна готварска печка на топло, за да сервирате.