Тъй като лятото избледнява и времето за пуловери пада върху нас, обикновено е моментът да организираме партита на закрито. Тази година нещата изглеждат различно. CDC все още препоръчва събиранията се провеждат на открито , като се спазват държавните и местните насоки. Но по-ниските температури не трябва да означават по-малко забавление. Всъщност есента може да бъде едно от най-добрите времена за организирате събиране навън . Есенното време е идеално за създаване на приветливи и забавни външни пространства, казва Шайла чаши , базиран в Арканзас интериорен дизайнер и автор на Четири сезона на забавление .

От една страна, не е нужно да харчите цяло състояние за декор; можеш оставете майката природа да свърши работата вместо вас . Ако живеете в район с красива есенна зеленина, използвайте красиви клони и листа, поставени в обикновен контейнер, за да направите голямо въздействие. Когато става въпрос за храна, не оставяйте грила си. Има много начини да продължите да използвате тази станция за готвене на открито през зимата, като вземете подходящи предпазни мерки. Прочетете за вашето ръководство за безопасно забавление на открито през тази есен и след това.

как да накараш косата си да блести

СВЪРЗАНИ : CDC току-що публикува здравни насоки за безопасно празнуване на Деня на благодарността 2020 г.

Нашите 6 най-добри съвета за печене на скара при по-ниски температури

подобни продукти

Запасете се с бързи за приготвяне съставки.

Гриловете са изключително гъвкаво оборудване, което може да се използва целогодишно, особено тази година, когато всички ядем повече у дома. Но когато печете на скара на открито при по-ниски температури, може да искате да стоите далеч от предмети, чието готвене може да отнеме по-дълго време – като дебели пържоли – тъй като по-хладното време означава, че грилът ви няма да задържа топлината толкова добре, колкото при по-високи температури, казва Джон Манион, готвач/собственик на Ел Че стекхаус и бар в Чикаго. Вместо това опитайте да скарате морски дарове (като пъстърва или стриди) или зеленчуци, като броколи, тиква от орех или увехнали зеленчуци.

Помислете за решетки за готвене от чугун.

Ако не искате да се откажете от своите ленти в Ню Йорк за сезона, ние го разбираме. За щастие има лесно решение: уверете се, че използвате чугунени решетки (напр. тези ). Те се нагряват изключително бързо и остават горещи за дълго време, обяснява Дъг МакФарланд, изпълнителен готвач в Ранчото Брасада в Пауъл Бът, Оре. Повечето газови скари се предлагат с решетки от чугун, но други имат решетки от неръждаема стомана или алуминий вместо тях - превключването им към чугунени също ще придаде на месото ви по-приятен цвят (помислете за перфектни следи от изпичане) и ще ви помогне за да бъдете по-съобразени с топлината си.

Дръжте екипировката за грил за студено време наблизо.

Когато навън е студено, лицето, което управлява скарата, трябва да има специално покритие за грил, което е добре за замърсяване или опушване, докато работите около скарата, добавя Манион. Ръкавиците без пръсти също са чудесен аксесоар за зимно печене на скара.

Планирайте да работите малко повече, за да поддържате топлината.

За забавление на открито планирайте малко по-дълго време за печене на скара при ниски температури, казва Коул Хансен, корпоративен готвач с Наденица Джонсънвил в Уисконсин. Ще трябва да използвате повече дървени въглища от обикновено, когато навън е хладно, а също така не забравяйте предварително да загреете газовите скари, така че решетките да станат горещи. Сега е подходящ момент да се запасите с дървени въглища и пропан, добавя Хансен, тъй като магазините нямат толкова много от тях през по-студените месеци.

Включете гостите.

Една забавна идея е печенето на скара да стане част от забавлението на вашето събиране. Кевин Дрейпър, изпълнителен готвач в Bin Fifty-Four Steak & Изба в Чапъл Хил, Северна Каролина, обича да използва грила си като пушач - да готви продукти като телешки гърди или свинско дупе - за по-дълго време при по-ниски температури в по-студено време. След като всички се събират, каня гостите да излязат навън във вътрешния двор, с питие, разбира се, да се съберат около скарата и да проверят състоянието на каквото и да пуша, казва той. Той действа почти като огнище и гостите се чувстват въвлечени в процеса на готвене.

Практикувайте предпазни мерки.

Разбира се, ключово е да имате предвид безопасността, когато печете на скара, но особено при по-ниски температури. Пожарите, включващи скари, причиняват средно 149 милиона долара имуществени щети годишно, според доклад на Национална асоциация за противопожарна защита . Може да е изкушаващо да преместите грила си в гаража, когато е студено или вали сняг, но не го правете – дори ако вратата на гаража е отворена. Газовите скари могат да произвеждат въглероден оксид, газ без мирис, който може да бъде смъртоносен както за хората, така и за домашните любимци, така че това е много опасно, казва Шарън Кукси, преподавател по пожарна безопасност с Kidde . Винаги трябва да държите скарите на най-малко 10 фута от дома си и да държите на 3-футова безопасна зона около зоната за скара, за да предпазите гостите и домашните любимци. Винаги дръжте пожарогасител на леснодостъпно място, за безопасност.

шампоан head and shoulders за боядисана коса

Как да замразите грила си

Когато използвате грила си през зимата, има няколко неща, които трябва да имате предвид, за да поддържате работата му най-добре. Основното нещо е да го поддържате чист и смазан, казва Манион. Можете да използвате растително масло или масло от рапица, за да поддържате решетките смазвани през студено време, подобно на начина, по който поддържате чугунен тиган. Ако живеете в район със сняг и лед и използвате сол на палубата или вътрешния двор, внимавайте да не докосвате решетката ви, тъй като солта може да повреди метала. И накрая, разбира се, че трябва да държите скарата си под капак, за да предотвратите ръжда, добавя Manion.

За да приготвите скара наистина през зимата, трябва да предприемете няколко стъпки, казва Пол Кац, корпоративен изпълнителен готвач с Управление на тесните места ресторантска група в Чикаго. Завъртете решетката на 500 градуса за 20 минути при затворен капак, за да изгорят всички големи отпадъци, което улеснява почистването на решетките. Изключете и оставете леко да се охлади, след това използвайте чиста четка за скара, за да изстържете останалата храна. След като скарата се охлади напълно, използвайте малко сапунена вода и грес, за да почистите решетките (като внимавате да изплакнете добре). Използвайте почистващ препарат, предназначен за неръждаема стомана, за да почистите външната страна на вашата скара и да й придадете приятен блясък. Ако все още нямате такъв, закупете капак за скара (или ако вашият е избелял или скъсан, вземете нов), за да удължите живота на грила си.

Какво трябва да печете на скара при по-ниски температури?

Помислете отвъд решетките, когато печете на скара тази есен и зима. Можете да донесете своите чугунени кухненски инструменти, за да направите някои невероятни ястия на скара, казва Макфарланд – като паеля с морски дарове. Това ястие традиционно се приготвя на печката в тиган за паеля, но можете да го направите в чугунен тиган, който е най-малко 12 инча широк на скара на пропан или дървени въглища.

Турция също е фантастична на скара, казва Хансен. Още по-добре? Пуйка на скара изисква малко усилия преди и по време на печене на скара, което помага на Деня на благодарността да се събере в един момент.

Не забравяйте за есенните зеленчуци. Вашата скара е отличен начин за приготвяне на тиква или тиква; нарежете ги на кубчета и ги гответе на грил тиган, след което ги пасирайте, за да направите леко опушено тиквено пюре (идеално за използване в пикантни есенни рецепти като пуешко-тиквено чили ) или дори супа от тиквички. Други идеи, които да опитате на вашата скара: цял печен карфиол, печен патладжан или печен пащърнак и моркови със градински чай.

Можете също така да приемате традиционни удобни храни, като лазаня, като просто смените фурната си с грил, казва Джон Луис от Барбекю на Люис в Чарлстън, Южна Каролина. Когато правите гювечи като това, просто следвайте същите указания, които бихте направили за готвене във фурната, като използвате алуминиев тиган за еднократна употреба вместо съд за печене. Не забравяйте да следите внимателно температурата, за да сте сигурни, че топлината остава постоянна вътре в скарата.

какво да правим през covid лятото

И накрая, няма нищо по-уютно от печенето на топъл десерт. Използването на чугунен тиган, поставен върху решетките, е идеален начин да направите сладки завършеки като шоколадова торта на тиган без брашно или перфектен за есен тиган ябълка с червена боровинка.

Не забравяйте да създадете удобна забавна площадка на открито

подобни продукти

Аксесоар на вашия вътрешен двор.

Първо най-важното. Няколко нишки външни светлини могат да направят чудеса за създаване на настроение. Освен това огнището или масите за огън предлагат красив блясък, който придава на външното пространство повишено ниво на атмосфера, казва Копас. Освен това можете да създадете дейност около огъня - като например станция за s'mores или дори обикновени хот-доги на скара - за по-селско усещане. Пожарни чайници, като напр тези от базираната в Джорджия Sea Island Forge, са страхотна идея, защото не само добавят топлина за гостите, но и можете да готвите върху тях. Сега също е идеалното време да се отървете от уютните есенни шапки и възглавници, за да добавите допълнителен слой топлина - поставете ги в големи кошници около зони, където хората ще се събират. И ако ще се забавлявате често през зимата, може да искате да инвестирате в пропан нагревател за вътрешен двор или два – намерете нашето ръководство за купувача тук.

СВЪРЗАНИ : Как да останете в безопасност на открито, докато използвате нагреватели и огнища (плюс други начини да останете топли тази есен и зима)

Дръжте нещата интимни.

Когато приемате гости тази есен, поддържайте списъка си с гости малък, казва Кортни Уитмор, основател на забавния блог Пицария и автор на новата книга Готварската книга на южняшкия развлекател . Това ще запази всички възможно най-безопасни през тези необичайни времена, а също и ще създаде по-интимно усещане, казва тя. Трябва също така да се погрижите да разпределите всички колкото е възможно повече, като разпределите настройките за място на вашата маса поне на няколко фута един от друг, ако е възможно — дори ако в началото ви се струва неудобно. Ако не друго, това ще ви остави допълнително място за лактите, за да добавите още светещи свещи и вкусни есенни лакомства, добавя Уайтмор.

Планирайте социално дистанцирана дейност.

Включването на дейност като дърворезба на тиква или декориране на тиква (по-малко разхвърляно!) е забавен начин гостите да прекарват времето си заедно, като същевременно поддържат социално дистанциране, добавя Копас. Опитайте да създадете различни станции с маркери, блясък, панделки и други украшения, след което дайте награда за най-добра тиква на нощта, предлага тя.

Планирайте комфортно меню, богато на храна.

Разбира се, нито едно парти не е пълно без невероятна храна. С понижаването на температурите менюто ви трябва да стане по-топло и по-сърдечно, казва Копас. Избягвайте студените коктейли и опитайте да сервирате топла напитка, като напр горещ сайдер затоплена с подправки в бавна готварска печка. За храна помислете какво произвежда природата по това време на годината – ябълки, круши, сладки картофи – и как можете да включите това богатство в ястия. Можете също да мислите отвъд ястието с плочи и да опитате да приготвите дъски за колбаси (индивидуално оразмерени и покрити, за безопасност) или да опитате тенденцията на масата за паша, където включвате разнообразие от месо, сирене, зеленчуци, дипове, плъзгачи и сладки лакомства, казва Уитмор .