Най-ефективният и въздействащ начин за борба и смекчаване на изменението на климата е да ядете по-малко месо, особено говеждо. Огромният климатичен отпечатък на говеждото месо е широко признат. Учените от цял ​​свят са съгласни, че говеждото месо е основен двигател на изменението на климата. Според Организацията по прехрана и земеделие на ООН, животновъдството причинява 15 процента от глобалните емисии, и говедата произвеждат около 65 процента от тях. EPA казва че само емисиите на метан от добитъка представляват повече от една четвърт от американските селскостопански емисии.

Говедата произвеждат зашеметяващи количества метан, един от най-опасните парникови газове. Те правят това най-вече чрез оригване, необходим продукт от руменната ферментация, която използват за смилане на тревата. Чрез своя оборски тор говедата произвеждат азотен оксид, друг силен парников газ. Животновъдните ферми също се нуждаят от големи участъци земя, което води до обезлесяване. Тъй като дърветата се унищожават за стада, въглеродният диоксид изтича в атмосферата. И накрая, много операции за добитък хранят животните повече от трева. Отглеждането на царевица, соя и други храни за допълнителна храна има свой собствен значителен въглероден отпечатък. За една нация, известна с хамбургерите, тези факти са потресаващи.

Като се има предвид всичко това, отделните американци са в добра позиция да действат. Простите диетични модификации могат да направят много реална разлика. „За Съединените щати, където консумацията на месо е три пъти по-висока от средното за света, промяната в диетата има потенциал за много по-голям ефект върху различните емисии на храната, като ги намали с 61 до 73 процента“, проучване от Оксфордския университет казва.

Можете да се грижите за изменението на климата и все пак да ядете говеждо месо. Да се ​​храните като климатик означава да сте по-внимателни към това: можете да пропуснете говеждо месо веднъж на ден, веднъж седмично или може би дори завинаги.

На негово място можете да влезете протеини на растителна основа . Чрез своите корени, бобът и грахът фиксират азота в почвата, естествен процес, който води до процъфтяване на тези растения без добавени торове (които причиняват емисии). Ядките са еднакво полезни. Всъщност ядките често са „въглерод-отрицателни“. Това означава, че те всъщност могат да изтеглят повече въглерод от въздуха, отколкото произвеждат, което води до a нетно намаление в парниковите газове в атмосферата.

За истинските хищници обаче помислете за замяна на говеждото с друго месо, което допринася по-малко за изменението на климата, отколкото говеждото. Проучване на Университета в Бат, Université Bourgogne Franche-Comté и Ipsos установи, че хората, които ядат, които заменят говеждо месо със свинско, са спестили, без никакво намаляване на хранителните стойности, 30 процента от емисиите на парникови газове, би имало говеждо месо. Домашните птици имат дори по-малък климатичен отпечатък от свинското.

Но ако избягването на говеждо месо е абсолютно нестартер за вас, помислете за преосмисляне на източника на говеждо месо. Като дневника наука бележки, „Потребителите могат да играят друга важна роля, като избягват производителите с голямо въздействие.“ Купувайте от малки фермери, използвайки холистични методи, като фермата Covey Rise в Охайо, която се работи от Чарли и Кериса Пейн. Covey Rise е специализирана в пашано пиле и също така отглежда свинско, агнешко и говеждо месо. Фермерите отглеждат пилета в „гигантски оранжерии на пързалки“, които те преместват през тревисти пасища. „По този начин можем да използваме техния оборски тор, вместо да го оставим да се концентрира във силно вредна форма“, казва Чарли. Разпръснат в пасища стратегически, пилешкият тор обогатява тревата. „След това го пасят или говеда, или овце“, казва Чарли. „Това е симбиотична връзка.“

В крайна сметка промяната на консумацията на месо не трябва да е трудност. Вместо това, помислете за говеждото като за специално лакомство - като омар или чаша шампанско. Ще оцените повече рядкото удоволствие и ще се почувствате спокойни с дългосрочните климатични вълни на вашето решение. Колкото и да е благодарно тялото ви, планетата ще бъде още по-ценна.