Наясно сме, че цвеклото е част от хранителната диета, но сокът от цвекло на корен показва един от най-големите ореоли за здравето сред модерните суперхрани днес. Напитката е създала култ към хората, които вярват, че ще подобри спортните си постижения, борба с възпалението , и осигуряват допълнителна енергия при тренировка. До каква степен състоянието на суперхрана със сок от цвекло е действителна наука и колко може да бъде подадено като просто друга форма на свръхразпределено змийско масло? Консултирахме се с Kelli McGrane, RD, диетолог за приложението за проследяване на храни Lose It !, за реалните ползи за здравето от сок от цвекло.

СВЪРЗАНИ : 30-те най-здравословни храни за ядене всеки ден

Богат на витамини и минерали

Сокът от цвекло е богат източник на няколко основни минерала, включително желязо, фолиева киселина, магнезий, калций, цинк и витамин В6, казва Макгрейн. То е също солиден източник на витамин С , което помага засилете имунната си система и защитава клетките си срещу увреждане от свободните радикали. Витамин С също така подпомага производството на колаген и помага на тялото ви да усвоява желязото.

Антиоксиданти и противовъзпалителни ползи

Част от това, което прави сока от цвекло толкова питателен, е голямото му количество водоразтворими съединения, наречени беталеини. Това са причините за червения цвят на цвеклото, обяснява Макгрейн. Но освен пигмент, беталаините имат и мощни антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти. Едно изследване, публикувано в списанието Critical Reviews in Food Science and Nutrition показа, че беталаините всъщност имат химиопрофилактични способности срещу някои ракови клетъчни линии, благодарение на техните антиоксидантни характеристики и способността да унищожават нестабилните клетки в тялото.

СВЪРЗАНИ : Red Alert: Това са 4-те най-лоши храни, които причиняват възпаление

Подобрена физическа подготовка

Според Макгрейн това има известна легитимност. Поради концентрацията си на нитрати и беталаини, пиенето на сок от цвекло е свързано с подобряване на спортните постижения и намаляване на мускулната умора, като помага за подобряване на притока на кръв и доставката на кислород до мускулите. A 2019 проучване установи, че колоездачите, които консумират сок от цвекло в продължение на една седмица, показват подобрена производителност - и всъщност са завършили 10 000 курса с 1,6 процента по-бързо както при условия на ниска, така и при голяма надморска височина - в сравнение с тези, които са минали без сок от цвекло. Изследователите приписват подобрената си физическа подготовка високите нива на нитрати в сок от цвекло . Това се превръща в азотен оксид в тялото, което подобрява циркулацията, разширява и отпуска кръвоносните съдове и увеличава кислорода в кръвта.

Намалено кръвно налягане

Едно изследване, публикувано в списание Hypertension показа, че тези, които пият сок от цвекло - в сравнение с тези, които пият вода - виждат спад в кръвното налягане и по-малко съсирване на кръвта след период от три часа. Друго проучване показа, че тези, които пият 16-унция чаша сок от цвекло, всъщност понижават систолното си кръвно налягане средно с четири до пет точки. Това се дължи на способността на сок от цвекло да подобрява притока на кръв, което може да помогне за понижаване на нивата на кръвното налягане, обяснява Макгрейн. Изследвания публикувано в списание Circulation също така установи връзка между сок от цвекло и 13% увеличение на мускулната сила при тези, които са преживели сърдечна недостатъчност - отново благодарение на голямото количество нитрати.

Калий

Сокът от цвекло е богат на минерала калий, електролит, който помага на мускулите и нервите да функционират и помага за предотвратяване на мускулни крампи, умора и слабост. Калият също така помага да се компенсират някои от увреждащите сърцето ефекти на натрия.

Долен ред : Със сигурност не е змийско масло. Сокът от цвекло е пълен с витамини, минерали и мощни антиоксиданти. Като се има предвид това, ние - и цялата хранителна общност - сме силни поддръжници да ядем пресни, цели плодове и зеленчуци, вместо да ги изцеждаме. Когато изберете за сок от цвекло над цели цвекло , консумирате един тон допълнителна захар и нарязвате цялото съдържание на фибри, което се среща естествено в кореноплодните зеленчуци. Това също означава, че е по-малко вероятно да се почувствате сити или отдалечено доволни, след като изпиете (вместо да ядете) своето цвекло и вместо това ще почувствате скока на кръвната си захар. Лесно решение: пакетирайте всички горепосочени ползи за здравето във вашата диета, като направите една от най-добрите рецепти за цвекло на Real Simple - вашето отсъствие на сок, предизвикана от закачалка, ще говори само за себе си.

СВЪРЗАНИ : Всичко, което трябва да знаете за готвенето на цвекло