Независимо дали сте фен на тъмен шоколад, почитател на тиквения пай или някой, който се кълне в възстановяващите ефекти на каменист сладолед, има редица интелигентни замени на съставки - плюс допълнения, които можете да разбъркате в тестото си - повишават значително хранителната стойност на любимия ви десерт. Просто питам Саманта Касети, MS, RD , експерт по хранене и съавтор на Захарен шок (помислете за библията за откриване на подли източници на захар в храните и намиране на по-здравословни заместители). Ето девет здравословни начина да хакнете вашето нощно (или по всяко време) лечение, за да го направите много по-добро - за вас и вашите вкусови рецептори - според Cassetty.
СВЪРЗАНИ : 7 вкусни суапа на растителна основа, които ще са от полза за вашето здраве и планетата
как да опаковате професионално подарък
подобни продукти
Заменете маслото с пасирано авокадо
Това е просто заместване на печенето, тъй като можете да използвате същото количество авокадо като маслото, за което се изисква. Според Cassetty този суап намалява общото съдържание на мазнини, като същевременно повишава съдържанието на фибри и хранителни вещества, като доставя витамин К, фолиева киселина, витамин Е, калий и други. Освен това, търговията с масло за авокадо замества по-малко здравословни наситени мазнини с противовъзпалителни мононенаситени мазнини. Трябва да работи добре във всички печени изделия, но ако се притеснявате за зелен оттенък, опитайте го с шоколадови екстри, където няма да забележите никаква цветова разлика.
Напънете малко нахут
Може да звучи изненадващо, но нахутът е наистина многофункционален - когато се използва в печенето, той създава сочни, влажни блондинки, бисквитки и други печени екстри. Нахутът доставя протеини и фибри, както и множество други хранителни вещества, включително магнезий, цинк, желязо и фолиева киселина, обяснява Касети. Заради това, проучвания са показали, че нахутът подобрява хранителността на ястията и същото може да се каже и за десертите, вливани в нахут.
Добавете орехи
Нищо не може да бъде по-просто от разбъркването на орехи в десерти като брауни, бисквитки и рончета. Включване на орехи в диетата беше намерен за да подобрите приема на хранителни вещества, така че добавянето им към вашите лакомства е чудесна стратегия, казва Касети. От всички ядки орехите са единствените, богати на ALA омега-3 мастни киселини, плюс това осигуряват фибри, магнезий и желязо. И се случва да вкусят божествено в десертите.
Направете чиа или ленено яйце
Веганите използват това хак за замяна на яйца от години, но дори и да не сте вегани, може да искате да изпробвате тази тактика. Просто комбинирайте една супена лъжица семена от чиа или лен с три супени лъжици вода и я оставете да престои около 15 минути, докато консистенция е подобна на яйце. Според Cassetty тези семена са богати на омега-3 мастни киселини, известни още като важни противовъзпалителни мазнини, които не ядем достатъчно.
Разменете празните въглехидрати с богати на хранителни вещества
За съжаление повечето десерти съдържат предимно празни въглехидрати, като добавени захари и обогатено пшенично брашно, което е рафинирано зърно, казва Касети. Опитайте рецепти и смеси за печене, които съдържат богати на хранителни вещества бадемови или кокосови брашна, като Бреза Бендерс ' Торта и Брауни смеси. Те имат по-ниско натоварване с въглехидрати и повече фибри и протеини от обикновените смеси, което означава, че няма да изпитате енергийните нива и промени в кръвната захар, предизвикани от повечето десерти.
как да използвате гел за тяло без луфа
Намалете добавената захар в рецептите
Според Cassetty можете да отрежете около една трета от захарта, без да компрометирате крайния продукт в плодови рецепти, крем или пудинги и барове без печене. Разбира се, те ще имат по-сладък вкус, но това е хубаво, тъй като силно подсладените десерти прикачват небцето ви към сладкиши. В печените продукти захарта помага да се задържа влагата, така че за да намалите, опитайте пюре от сини сливи в суап 1: 1. Този трик реже захарта и добавя фибри, без да се забърква с текстурата.
Бъдете стратегически с шоколадови чипове
Опитайте да използвате мини шоколадови чипсове или накълцайте тъмния шоколад на по-малки парченца, когато рецептите изискват чипс или хапки. Този трик ви дава шоколадов вкус при всяка хапка, но намалява количеството шоколад, което използвате, защото по-малките чипове и парченца се разпръскват по-равномерно.
Преобразете плодовете си
Дори Аз никога не бих предложил да ям парче плод за десерт, но можете абсолютно да превърнете плодовете си в нещо, достойно за заглавие на десерта, казва Касети. Един от любимите ми начини е да сотирам нарязани ябълки, поръсени с канела и след това отгоре с орехи. Друг вариант е да загреете замразени плодове за 30 секунди, докато станат сочни, и след това да разбъркате 1 чаена лъжичка семена от чиа на половин чаша замразени боровинки. Оставете сместа да престои поне 30 минути, докато се желира. След това отгоре с по-ниска захарна гранула за изкуствено раздробяване на горски плодове. Това са само два варианта, но в действителност има толкова много други начини да направите десерт от естествено сладки плодове (като замразени плодове с лед!).
Направете мини
Една от любимите ми професионални стратегии е да правя мини порции. Нашите плата за удоволствие след няколко хапки, така че мини десертът ви позволява да увеличите максимално вашето удоволствие, но запазва размерите на порциите по-разумни за снизходително лечение, казва Касети. Това наистина е печеливша.
