Тъй като краят на зимата наближава бързо (поне така казват), най-накрая стигнахме до това време от годината, когато времето може да варира от сняг в понеделник до усещане за пролет до петък. Не искаме да разтърсваме вашия свят, като ви караме да избирате между a затоплящо каберне и освежаваща чаша розе — вместо това сме събрали седем вина, които са идеални за този преходен период и могат да бъдат отпивани с радост, независимо какво говори времето навън.

СВЪРЗАНИ : Тези червени вина всъщност се сервират най-добре охладени, казва сомелиер

подобни продукти

Ризлинг

„За прехода на вина от зима към пролет, основното нещо, което търся, е леко да изсветля тялото и текстурата – представете си, че прибирате тежкото си вълнено палто и преминавате към дънково яке!“ казва Сара Трейси, сомелиер, писател на вино и преподавател по вино. „За толкова много сезонни пиячи, които предпочитат бели вина в по-топло време, пролетта несъмнено е сезонът на ризлинг. Независимо дали предпочитаният от вас регион за ризлинг е Германия, езерата Finger в Ню Йорк или северозападната част на Тихия океан, той ще има вкус на слънце в чаша. С ранна пролетна продукция като рампи, аспержи и пролетен грах, ризлингът винаги е чудесно съчетаване. Опитвам Red Tail Ridge „Добра карма“ 2017 г. , или Chateau Ste. Мишел Ризлинг 2019 .'

Италиански Фриули

„Когато търсите идеалното преходно вино между зимата и пролетта, потърсете бели вина, които са със средно до пълно тяло и излъчват свежест, като италианското Friulano“, казва Джен Саксби, сертифициран сомелиер и купувач на вино в Benchmark Wine Group. „От планинското влияние до крайбрежните лозя, Фриули-Венеция Джулия, североизточният италиански регион, който граничи със Словения, има всичко. Този биоразнообразен пейзаж между планините и морето придава на Фирулано неговата забележителна дълбочина, сложност и свежест. Един от любимите ми е Фриулска винена компания, Ливио Фелуга , което произвежда a фриулски изпълнен с аромати на лимонови цитрусови плодове, диви ливадни цветя, зрели костилкови плодове. Вкусовете се сливат заедно с балсамови нотки на градински чай и мащерка. Предлага отлично усещане в устата с традиционна леко горчива нотка във финала.

Пуйи-Фюис

„Никога няма да сгрешите с Pouilly-Fuissé, особено с https://www.wine.com/product/chateau-fuisse-pouilly-fuisse-tete-de-cuvee-2018/657547&u1=RS7WinesSommeliersSayYoullLoveDrinkingold20206032020202020202020202020202020202020202020200320202020202020202000 affiliate-name='www.wine.com' data-tracking-affiliate-link-text='Chateau Fuisse Pouilly Fuissé Tête de Cuvee 2018' data-tracking-affiliate-link-url='https://www.wine. com/product/chateau-fuisse-pouilly-fuisse-tete-de-cuvee-2018/657547#promoBarModal' data-tracking-affiliate-network-name='Rakuten' rel='sponsored'>Chateau Fuisse Pouilly de Fuissé 2018 г . Това имение датира от 1604 г. и е било в семейство Винсент от пет поколения“, обяснява Каролайн Маккарти, френски специалист по изискани вина във Frederick Wildman and Sons. „Tête de Cuvee е смесица от над 20 първокласни лозя и отлично въведение в Бургундиите на Chateau Fuisse. Това вино е богато и здраво, с слаба киселинност и свежест, малкото богатство е идеално за преминаване към по-топло време.'

розово

„Основно съображение при съчетаването на храна и вино е да съчетаете тялото на виното със съставките във вашето ястие, за да сте сигурни, че виното няма да надделее над храната, на която ще се насладите“, казва Джим Геракарис, сомелиер и сертифициран преподавател по вино. „Също така ще искате да се уверите, че вината, които съчетавате с по-лека, по-свежа кухня (към която се обръщаме през пролетните месеци) имат балансирана киселинност, която осигурява освежаващ почистващ ефект върху небцето ни. Розе е може би най-универсалното и най-пренебрегваното от всички вина за съчетаване на храна. В Джъстин Розе е особено освежаващо и изключително подходящо за храна вино, което е приятно през цялата година, но наистина отговаря на повода, тъй като приветстваното пролетно време започва да ни дава някои по-свежи опции за съставки. Неговото по-леко тяло и аромати на червени горски плодове, червена ябълка и фини билкови нотки ни напомнят за по-топло време и осигуряват изключително гъвкаво вино.

„И ако търсите нещо искрящо, Nyetimber Rosé е идеалната бутилка мехурчета, за да посрещнете пролетта с аромати на тръпчиви ягоди, червена боровинка и ревен, заедно с основна нотка на прясно изпечена багета“, казва Джонел Фаелнар, винен директор в Atomix. „Истината е, че това е универсално вино, което надхвърля сезоните и може да се наслаждава целогодишно, със страхотна храна и още по-добра компания!“

СВЪРЗАНИ : Този умопомрачителен сомелиерски трик за закупуване на розе може да е таен гений

колко бакшиш да оставите за масаж

Пино Ноар

„Само защото температурите се покачват, не означава, че трябва да спрете да пиете червено вино“, казва Брук Сабел, винен директор в Gary's Wine. „Няма да сбъркате, ако изберете леки до средни вина с по-висока киселина и по-ниски танини. В 2018 Banshee Pinot Noir е един от любимите ми. Трудно е да се намери страхотен пино ноар под , но този блести доста отвъд своята цена. Заредено със зрели череши, диви гъби и пресни билки, това е страхотно съчетание за всичко - от риба до всичко прясно извън скара. Ще съвпадне с невероятните пролетни аромати и ще внесе освежаваща киселинност, за да допълни всяко ястие. Повярвай ми, ще посегнеш към още една глътка, преди да се усетиш.

Италиански червени от Валполичела

„Винарната Santi се намира в един от най-ценните региони за производство на вино в Италия близо до езерото Гарда“, казва Сара Мауле, мениджър на италианската марка за изискани вина и специалист във Frederick Wildman and Sons. „Винарната прецизно набавя дървесината си за отлежаване, в която Santi 'Ventale' Valpolicella Superiore DOC 2017 отлежава 18 месеца в 70 процента дъб, 20 процента кестен и 10 процента черешово дърво. Резултатът е рубинено червено вино с нотки на тъмни плодове и кадифени танини, което имитира любимите ви конфитюри от горски плодове, които да намажете върху препечена филийка.

Смел, балансиран малбек

„Винарната Луиджи Боска, най-старата семейна винарна в Аржентина, се намира в Мендоса с лозя между 780 и 1150 метра надморска височина, напоени от чиста стопена вода, стичаща се от планините Андите“, казва Аманда Пол-Гарние, директор на GIV, италиански изискани вина и нови световни вина във Frederick Wildman and Sons. „Тероарът дава малбек… Луиджи Боска Малбек DOC — показва зрели червени плодове, подправки, черен пипер и много танини с гладък кадифен завършек.

• 12 вегански храни, които можете да закупите от Trader Joe's, за да направите понеделниците без месо още по-лесни
• Как да изберем зрели портокали и да ги съхраняваме правилно, според експерти
• Yuzu е готов да бъде една от най-модерните храни за 2022 г. - ето как да готвите с него
• 12 грешки на търговеца Джо при пазаруване, които трябва да избягвате на всяка цена