Може би сте получили холандска фурна през празниците и сте останали да се чудите какво точно можеш ли да го направиш? Освен достоен за централно място, вашата нова холандска фурна Le Creuset, Lodge или Staub може да направи много повече от просто да изглежда красива. Този не толкова скромен кухненски работен кон е може би един от най-добрите универсални инструменти да добавите към вашия готварски арсенал.

какво мога да използвам вместо кондензирано мляко

Холандската фурна е голям чугунен съд за готвене, който се предлага с монтиран капак и обикновено има подправена или покрита с емайл незалепваща повърхност. Въпреки че може да се предлага с огромна цена, той може да ви помогне да постигнете най-амбициозните си кулинарни цели със способността си да издържате на различни техники за готвене като печене и задушаване, за да назовем само няколко.

Започнете годината правилно с тенджера домашен бульон от кости или обилна яхния от леща, използвайки вашата скоро ще бъде обожавана холандска фурна. Или продължете манията за печене на хляб, която завладя 2020 г., като приготвите идеално златисти хлябове с парни, възглавници с помощта на чугунената си тенджера. Въпреки че в началото може да изглежда леко плашещо, ние сме събрали няколко полезни съвета как да превърнете готвенето в холандска фурна в задача без притеснения (и не забравяйте да прочетете най-големите грешки, които правите с чугунени съдове за готвене, включително холандски фурни ).

СВЪРЗАНИ : Как да почистите емайлирани чугунени съдове за готвене - плюс трикът за премахване на изгорели петна

подобни продукти

Ниско и бавно е мястото, където е

Едно от основните предимства на използването на холандска фурна е способността й да задържа топлината добре за дълъг период от време. Избягвайте да бързате с процеса и вместо това оставете вашите задушени ястия (като къси ребра или може да се пече ) гответе бавно и бавно в продължение на няколко часа, за да правите нежни, падащи от костите шедьоври всеки път. Не забравяйте да използвате капака за създаване на пара и задържане на влага за още по-ароматни и сочни ястия.

най-добрият начин за почистване на подове без моп

Използвайте го като инструмент за развитие на вкусовете в ястие

За разлика от класическата бавна готварска печка, холандската фурна ви позволява да развиете дълбоките вкусове в рецептата, като комбинирате няколко техники за готвене, като запичане и сотиране, във връзка със задушаване. За по-смели и ароматни ястия, запържете или покафенете вашите протеини, за да насърчите реакцията на Майард. Този метод помага да се развие сложността на вкуса поради взаимодействието между аминокиселини и захари, което намалява при готвене при високи температури.

Освен това, задушете лука, морковите и целината, преди да добавите останалите съставки, за да подобрите топлината и аромата на ястието. Тези слоеве от вкусове ще помогнат за разработването на по-сложен и добре балансиран краен резултат, богат на умами.

Грижете се правилно за вашата холандска фурна, за да удължите живота й

Правилната грижа за вашата холандска фурна може да помогне за удължаване на живота й за поколения. Въпреки това, има няколко елемента, които винаги трябва да избягвате, за да сте сигурни, че ще извлечете максимума от този ценен инструмент. За саксии с емайлирано покритие избягвайте да получавате удари, които могат да изложат чугуна на влага, което да доведе до ръжда. Макар и досадно, трябва да миете холандската фурна на ръка (след като се охлади) и да избягвате съдомиялната машина, която потенциално може да повреди покритието.

Когато използвате традиционна холандска фурна от чугун без покритие, винаги не забравяйте да я подправите, като нанесете повторно маслено покритие, когато е необходимо. Избягвайте накисването на съда във вода (което може да доведе до ръжда) и избягвайте да къкри кисели храни, които могат да отслабят полимеризираната омаслена повърхност за дълги периоди от време.

Внимавайте с драстични температурни промени

Винаги трябва да оставяте холандската си фурна да се охлади, преди да добавите студени течности или съставки. Подобно на начина, по който пластмасата се изкривява, когато е изложена на различни температури, холандските фурни са изключително чувствителни към драстични температурни промени, които могат да повредят или дори да напукат повърхността. Може също да помислите за предварително загряване на тенджерата във фурната, за да може тя да достигне температура едновременно, когато фурната ви започне да се загрява.

Уверете се, че всички части са безопасни за фурна

Холандските фурни са чудесни за приготвяне на яхнии и супи, но знаете ли, че можете да ги използвате и за приготвяне на печени изделия? Бързо трансформирайте кухнята си в пекарна, като използвате холандската си фурна за приготвяне пресни питки хляб от уюта на вашия дом. Въпреки това, преди да започнете това начинание за готвене, ще искате да се уверите, че всички части на вашата холандска фурна са безопасни за фурна при високи температури. Обикновено стандартните пластмасови копчета на холандска фурна са безопасни за фурна до приблизително 390 ° F. Когато правите хляб без месене, който изисква много по-високи температури на готвене, вместо това използвайте копче за смяна, което може да издържи на топлина. (Копчетата Le Creuset са безопасни във фурната до 500°F, BTW.)

СВЪРЗАНИ: Тествахме всички най-добри продукти за печене на хляб — ето нашите любими

кога приключва данъчният сезон 2019 г