По много начини, печене на пуйка не е много по-сложно от настройването на фурната и поставянето на птицата. Това е прост процес, който ви оставя достатъчно време да се занимавате с други неща: страни, десерти, семейство. Това, което искате, каквато и да е любимата ви рецепта за футболен отбор или картофено пюре, е сочна, ароматна пуйка. Ето няколко трика с минимално облагане, които ще ви помогнат да постигнете точно това.
СВЪРЗАНИ : 8 лесни суапа със съставки, които ще направят вечерята Ви за благодарност по-здрава
подобни продукти
1 Купете правилната Турция в точното време
Доброто готвене започва преди кухнята. Тази година помислете за надграждане на пуйката, която купувате. Стойте поне далеч от замръзналата пътека. Има протеини с големи билети, които могат да вкусят страхотно от фризера, като замразена светкавично риба. Птиците обаче изглежда винаги са по-добре пресни. Но не всички пресни пуйки са създадени (или отгледани) еднакво. Ако можете, опитайте се да намерите птица от по-малка ферма или ранчо. Масивните индустриални пуйки, които накланят везните на над 20 килограма, не съдържат толкова много вкус. Освен това не е нужно да вземате пуйката си седмици преди големия ден. Ако купите вашата няколко дни преди, тя ще бъде по-свежа.
две Използвайте термометър за месо
Когато готвите много неща наведнъж, ще искате да освободите мозъчното пространство. Един от най-добрите начини да направите това, което идва Денят на благодарността е да поверете измерването на готовността на Турция на технологията . Ако не притежавате термометър за месо, това е страхотна инвестиция. А инвестициите са подвеждащи, защото можете да намерите термометър за месо за 10 долара. След като пуйката ви се готви известно време и започнете да подозирате, че е в рамките на 20 минути след готовност, извадете тази пуешка тава и сложете термометъра. Когато регистрира 165 градуса, вземете пуйката си от фурната и продължете към следващия съвет. (Забележете също, че краката могат да достигнат 165 преди по-дебелите части. Ако случаят е такъв, отрежете краката и ги покрийте по-рано - ако не планирате да представяте цяла печена птица!)
3 Починете птицата си преди да издълбаете
Най-лесният начин за комбиниране на вкуса на пуйка е да увиете пуйката си, след като излезе от фурната. Наведете алуминиево фолио над вашата пуйка, като се уверите, че е напълно покрита, така че да не може да излиза пара. И тогава: просто изчакайте. Поставете масата. Налейте едно питие. Изчакайте 20 до 30 минути. Под фолиото соковете, които биха изпуснали пуйката ви, ако се отрежат твърде скоро, сега се засипват в птицата. Те се заключват и се превръщат във вкус. Както при пържолата на скара, подходящата почивка създава изненадващ вкус. Ако се притеснявате, че пуйката ви изстива, не го правете. Тежка пуйка, покрита с фолио, ще остане топла дълго време.
4 Поставете издълбани филийки в плитки сокове
В зависимост от начина, по който сервирате пуйка, този съвет може да ви бъде полезен. (Ако издялате директно от пуйката в чиниите на хората, пропуснете тази.)
Така че най-накрая е време да издълбаете филийки от готовата си пуйка и да ги подредите на плато. Но преди да го направите, лъжица много плитка локва пуйка капе от тавата за печене до плато. Тези накапвания ще запазят вашата пуйка - постно месо, склонна към изсъхване - приятна и сочна, докато седи на масата.
5 Think Beyond the Old-School Gravy
Това не е предложение да изоставите класическата си рецепта за сос. Няма нищо като дебел, горещ дресинг, направен от ароматните капчици на птицата на хладен празник. Но си струва да помислите и за други сосове за вашата пуйка в допълнение към сос. Сосовете тревисти и ярки с киселина могат да повдигнат онова, което може да се почувства като тежко хранене, особено когато натрупате секунди върху чинията си. Рамекин или два от гремолата или чимичури могат да изминат дълъг път и да изчезнат бързо. Тези сосове са създадени, за да подчертаят и освежат месото, и то двойно, ако търсите нещо, което да забиете върху димящо парче тъмно месо с хрупкава кожа.
