Всички знаем салата от водорасли, суши и такива вездесъщи закуски и бисквити от водорасли , но има безброй други начини да се насладите на водорасли и още повече причини, поради които ще искате.

Водораслите са заредени с ползи за здравето

Морските водорасли, морски водорасли, са богати на минерали и витамини, включително йод, мед, калций, магнезий, манган, витамин В2 и витамин С, казва Лиза Дрехър , регистриран диетолог в центъра UltraWellness в Ленокс, Масачузетс. Това е и един от малкото хранителни източници на по-малко известния минерал ванадий. Предварителните изследвания показват, че ванадийът може да подобри чувствителността на организма към инсулин и да намали производството на глюкоза в организма.

кой е най-добрият начин за почистване на стари монети

Освен това, Dreher отбелязва, че водораслите съдържат уникални фитонутриенти и антиоксиданти, необходими за защита на клетките и ДНК срещу увреждане. Освен това той благоприятно променя метаболизма на естрогена и фитоестрогена, което означава, че ако се яде в умерени количества с течение на времето, може да бъде защитен при жени в риск от естроген-чувствителен рак на гърдата, казва тя.

Има три различни вида водорасли

Морските водорасли са категоризирани въз основа на оцветяването, клетъчната структура и други черти, казва Тами Лакатос Шеймс и Лиси Лакатос, регистрирани диетолози и основатели на Хранителните близнаци . Червените водорасли / водорасли са в нори и са водораслите, използвани в суши; кафявите водорасли са известни като водорасли като комбу и водорасли и се използват в мисо супа; зелени водорасли се съдържат в морската салата и морското грозде. Според Dreher, кафявите водорасли са склонни да натрупват повече йод от другите морски зеленчуци и могат да варират от 110 до 1500 микрограма йод на грам. Независимо дали ядете нори, дулс, синьо-зелено водорасло като спирулина или нещо друго, всяко водорасло предлага свой уникален набор от хранителни бонуси, което ги прави достойни хранителни добавки за повечето хора.

Но водораслите не са чудесни за всички

Докато се казва, че водораслите полза за хората с хипотиреоидизъм , не е чудесна идея в изобилие за хора с хипертиреоидизъм. Яденето на твърде много храни, богати на йод, може да влоши хипертиреоидизма, така че ако го имате, трябва да избягвате водорасли, както и рула за суши, които са увити в водорасли, твърдят Шамес и Лакатос. Освен това, ако сте на разредители на кръвта, консултирайте се с Вашия лекар, преди да ядете водорасли, тъй като те са богати на витамин К, а разредителите на кръвта често действат, като пречат на действията на витамин К. Обикновено, ако увеличите количеството на витамин К в вашата диета, вие също трябва да увеличите лекарствата си.

Dreher също така отбелязва, че излишните количества полизахариди (въглехидрати), открити в морските водорасли, които хранят бактериите в червата ни, могат да допринесат за газове, подуване на корема и дискомфорт в червата при някои индивиди, особено тези с бактериален свръхрастеж в тънките черва. Въпреки че ползите надвишават рисковете от ядене на водорасли в тези ситуации, важно е да започнете с малко количество и след това да коригирате въз основа на това как се чувствате.

И така, колко водорасли е безопасно да се яде?

За здрави индивиди без заболяване на щитовидната жлеза препоръчителната дневна доза за възрастни на 19 и повече години е 150 микрограма, а горната граница е 1100 микрограма, според Dreher. Всички водорасли варират, доколкото съдържанието на йод. Един сух лист (1 грам) може да съдържа от 11 до 1 989 процента от RDA за йод, казва тя. Dreher отделя средното съдържание на йод в три обикновени водорасли, за да изясни несъответствието:

• Нори съдържа 37 mcg йод на грам
• Wakame съдържа 139 mcg йод на грам
• Kombu съдържа 2,523 mcg йод на грам

Запомнете: качеството е важно

Водораслите могат да действат като гъба, като лесно абсорбират тежки метали като арсен, олово, живак и кадмий, казва Дрехер. Въпреки че в много морски водорасли присъстват следи от арсен, тези тежки метали могат да бъдат много по-концентрирани в морски водорасли, отглеждани във вода, замърсена от промишлени отпадъци, както и такива, които не са органични. Dreher настоятелно препоръчва винаги да се избират органични водорасли от компании, които се занимават с производството на продукти в чисти води, като Мейския залив и Северния Атлантик.

Лесни начини за добавяне на водорасли към вашата диета

Mary’s Gone Crackers и SeaSnax са двете най-популярни закуски от водорасли, одобрени от диетолози, но можете да изберете и мисо супа, пълна с комбу , или люспи от водорасли , които могат да се добавят към печени зеленчуци и салати. (Много закуски от водорасли, закупени в магазина, също са с много високо съдържание на натрий, така че не забравяйте да проверите етикетите.) Друга възможност е да добавите прахообразна спирулина, вид водорасли, богати на протеини, към любимата си рецепта за смути, казва Нили Фишер, основател на Гъвкавият готвач .

най-добрата основа за горещо влажно време

Опаковките от морски водорасли също са чудесна идея, защото всъщност те са опаковани с вегетариански изделия, без тежкия въглехидрати екстериор, казва Фишер. Започнете с просто жулиране на всички зеленчуци, които имате под ръка (помислете моркови, краставици, гъби), след това ги поставете в лист нори в пълен размер и разточете всичко, както бихте опаковали. Сервирайте с мисо дресинг за потапяне.

За нещо по-пълнещо, Фишер предлага сурова подложка от водорасли тайландски. Накиснете една опаковка юфка от водорасли във вода, докато омекнат, и смесете с любимия си сос тайландски сос до равномерно покритие. Сервирайте с прясно кориандър, люспи от червен пипер и други желани топинги, казва тя. Можете да напълните това ястие с избор на постно протеин и неограничено количество зеленчуци без скорбяла за здравословно хранене с пълнене на корема.