Само аз ли съм или карфиолът е като Бионсе от зеленчуците в момента? Всички наши любими комфортни храни са се преоткрили, като основната съставка е карфиолът. От ориз, до кора за пица и дори картофено пюре , това здравословно зеленчук си проправя път към трапезарите по-често от всякога.
Преди около година отидох на местния фермерски пазар и видях най-красивата глава карфиол. Сериозно, исках да го покажа в дома си - ето колко великолепен беше. Разбира се, не смятах да купувам карфиол този ден. Не беше в списъка ми с хранителни стоки, но както споменах преди, беше твърде красиво, за да не го купувам. Когато се прибрах у дома, реших, че ще приготвя кремообразна супа от карфиол - и тъй като исках да си направя здравословно ястие, знаех, че трябва да пропусна мандрата. Кремообразна супа без масло или мляко ?! Повярвайте ми, дори няма да разберете, че ги няма.
колко коледни лампички на фут дърво
Моята импровизирана супа от карфиол се оказа толкова копринена и удовлетворяваща, че се превърна в моята рецепта за студено време. Тази супа не само е здравословна, но и отнема само час, за да се приготвят и се изискват само няколко съставки. Като добавен фактор за вкус, аз допълвам супата си с хрупкаво прошуто и люспи. Ако сте вегетарианец като съпруга ми, печеното брюкселско зеле също е чудесна алтернатива.
Ето какво ще ви трябва
- 1 голяма (красива) глава карфиол
- 1 лук Видалия, нарязан
- 3 скилидки чесън, накълцани
- 3 големи картофа Yukon (измити и белени)
- 32 унции зеленчуков запас
- 2 супени лъжици. зехтин
- 4 стръка мащерка
- Щипка люспи от червен пипер
- Сол и черен пипер
- Брюкселско зеле или прошуто за топинг (по избор)
Ето какво да направите
- Започнете с нагряване на зехтина в запас или Холандска фурна . След като маслото е горещо, добавете нарязания лук и задушете до полупрозрачност. След това добавете чесъна и гответе около 2 минути. Внимавайте да не изгорите.
- След това изсипете зеленчуковия бульон в тенджерата. Добавете нарязания карфиол и картофи. (Имайте предвид, че зеленчуците ви просто трябва да бъдат нарязани грубо, за да се приготвят. Не се притеснявайте, ако са с неравномерни размери.)
- Добавете мащерката, солта и черния пипер. Оставете супата да къкри около 30-40 минути, докато карфиолът и картофите омекнат.
- След като зеленчуците са сварени, махнете мащерката и изхвърлете.
- Използване на потапящ блендер ($ 100; amazon.com ), пюрирайте всички зеленчуци, докато консистенцията стане кремообразна. Ако харесвате по-пълна супа, не пюрирайте толкова.
- И накрая, добавете малко люспи червен пипер и малко повече сол. Вкус. Променете, ако е необходимо.
СВЪРЗАНИ: Тази рецепта за патладжани е толкова вкусна, приятелите ми винаги ме молят да я направя
