След водата, чаят е най-популярната ни напитка. Културата на чая е широка и разнообразна, с толкова много очарователни зони за изследване. Страните и техните региони са развили силно сложни традиции. Известно е, че в рамките на културата на чая някои чайове предлагат особено големи удоволствия. Сред хората, които наистина харесват световните чайове, пуер се смята за един от най-добрите. Въпреки че се предлага в стандартни сашета за еднократна употреба, най-добрият начин да опитате чай от пуер (и други чайове с този вид нюанси) е да варите хлабав лист с помощта на чаена топка или, още по-добре, глинен или чугунен чайник.

СВЪРЗАНИ : Yerba Mate Tea е противовъзпалителен супергерой

Какво е Pu-erh чай?

Пуер идва от Юнан, китайска провинция, сгушена срещу границите на Мианмар, Лаос и Виетнам. Това е ферментирал чай, който се разделя на три категории: суров, варен (наричан още зрял) и отлежал. Суровият пуер има много общо със зеления чай. Готвеният пуер, по-модерна иновация, която се стреми да подражава на стареенето чрез натрупване, има вкус по-скоро като черен чай. Когато правят пуер, производителите третират листа, за да насърчат ферментацията, която изгражда финост от следващо ниво. Това е главно сферата на третата категория: възраст.

Подобно на виното или сиренето, пуерът може да отлежава години, дори десетилетия. Времето носи по-тъмни цветове и по-дълбоки нюанси. Има пиещи чай, които се доближават до възрастните пуери, както колекционерите на вино се доближават до реколтите на Бордо.

И въпреки че остарелият пуер може да струва скъпо, може да бъде и достъпен. Чрез онлайн доставчици и магазини за чай можете да намерите торти от десетилетие от 3,5 или 4 унции - достатъчно за десетки малки чаши - за 10 до 15 долара. Възрастният пуер се притиска в плътни торти, квадрати и други форми. Можете да ги нарежете с нож и да отлепите листата. Въпреки че характеристиките на пуерите варират според методите на производителя на чая, времето на отлежаване и начина на приготвяне, по-старите версии често миришат на дълбока земя и леко на стафиди.

Суровият и сготвен пуер обикновено е по-евтин от състарения. Подобно на възраст, вкусовете им могат да варират значително. Цветът на пуер при варене също варира, от почти бял (суров), до наситено кафяво-червен и дори до тъмнина, която се доближава до цвета на соевия сос (отлежал пуер). Тези по-тъмни отлежали чайове често носят меки, добре закръглени земни качества и ниски нотки на лагерен огън.

Как да си направим чай от пуер

Ако пиете чай или се наслаждавате на добра чаша нещо, опитайте да приготвите партида. Традиционният метод на приготвяне е много щателен, но не толкова труден за опростяване.

Първо отворете опаковката и отделете от тортата приблизително една до две супени лъжици листа на чаша чай.

СВЪРЗАНИ : Чаят от лайка наистина ли ви помага да спите?

Разчупете бучките, които сте отделили от тортата, на малки парченца. Поставете ги във вашата топка за чай или чайник. За варене използвайте вода, която се вдига до пълно кипене. Необходимо е само стръмно пуер за 15 до 30 секунди - далеч по-кратко от стандартните зелени или черни чайове. И не е нужно да добавяте мляко, захар, мед, лимон или нещо друго.

Възрастният пуер може да изпрати успокояващо, дълбоко спокойствие през вас. Най-добрата част може да е, че можете да варите отново използвани листа. Вече свареният пуер може да бъде повторно напоен и повторно използван няколко пъти. Разбира се, това няма да е същото като първото варене или това, което може да сте очаквали от чая. Понякога това може да е нещо добро.