Как да изберем: Изберете домати, които са дълбоко оцветени и твърди, с малко даване. Надушете всички домати, ако можете. Ако им липсва онази сладка, дървесна миризма, оставете ги. Проверете гроздови домати за бръчки, признак за възраст.

Как да съхранявате: Дръжте доматите на стайна температура в чиния; никога не ги съхранявайте в найлонова торбичка. Ако искате да ускорите процеса на узряване, поставете доматите в пробита хартиена торбичка с ябълка, която отделя газ етилен, узряващ агент.

Срок на годност: Веднъж узрели, доматите ще издържат два до три дни.

Най-добри приложения: Доматите могат да се пекат на скара, печени или сотирани. Или направете сочен сандвич: намажете бял хляб с майонеза; отгоре с резенчета домат и второ парче хляб. Една хапка и ще си пожелаете падането никога да не дойде.

Рецепти

• перфектна салата от домати (показана)
• Домат Моцарела Бургер
• Салата от пшеница Булгур с домат и патладжан
• Пълнени пилешки гърди с доматена салата
• Паста с мариновани домати и моцарела
• Домати и моцарела Quesadillas с босилек
• Пържола с нахут, домати и фета
• Агнешки котлети с домати и маслини
• Печена сьомга с портокали, домати и маслини
• Хрупкава риба с домат и сос от праз
• Чесън Бърли сьомга и домати
• Риба тон на скара с доматена салса
• Билков тон в домати
• Пико де Гало
• Подправен доматен чатни
• Доматено-каперска салса