Независимо от нивото на вашите готварски умения, имате кухненско чекмедже, съдържащо поне едно (ако не всички) от следните неща: пергаментова хартия, восъчна хартия или алуминиево фолио. От покриване на остатъци в микровълновата до печене на бисквитки и ребърца на скара, тези удобни продукти не биха могли да бъдат по-гъвкави, ако опитат. Но предупреждение за спойлер: Те не са създадени равни.
Например, ако ви свърши пергаментова хартия, можете да използвате незалепващо фолио във фурната. Восъчната хартия, от друга страна, е не същото като пергаментовата хартия. „Докато и двете хартии имат незалепващи свойства и са безопасни в микровълновата фурна, восъчната хартия се прави чрез нанасяне на безопасно за храна восъчно покритие върху повърхността на тънката хартия“, казва Чари Браун, старши мениджър на Тестова кухня на Рейнолдс повече от 20 години. Защо това е важно? Това означава, че восъчната хартия не може да бъде изложена на директна топлина във фурната, обяснява тя, докато пергаментовата хартия може.
И това е само началото. За да изчистим цялото объркване веднъж завинаги, помолихме Браун да разбие най-добрите употреби на восъчна хартия, пергаментова хартия и фолио, както и да отговори на най-често задаваните ви въпроси в Google за тях. И защото тя е справедлива че добре, тя дори даде този прост съвет за запомняне на всички тези съвети: „Сладко лакомство, пергамент. Скара или печене, върви с фолио. Разхвърляна подготовка или лепкави бонбони, восъчната хартия е под ръка.
СВЪРЗАНИ : 7 грешки при готвене, които всеки домашен готвач прави – и как да ги поправим
какво да правим в нощта на Хелоуин
восъчна хартия Кога да използвате восъчна хартия
„Восъчната хартия има няколко страхотни приложения“, казва Браун. „Страхотно е за приготвяне на храна с разхвърляни или лепкави храни. Когато правите бонбони или потапяте сладки лакомства като ягоди, бисквитки или гевреци в шоколад, храната се повдига направо от восъчната хартия, без да се счупи на парчета или да остави бъркотия след себе си върху плота или тавите. Восъчната хартия също прави почистването изключително лесно, когато облицовате плота с восъчна хартия за покриване на пилешки пармезан.
Най-добрите употреби на восъчна хартия включват:
- Правене на бонбони
- Потапяне на храни в шоколад
- Покриване на плота при добавяне на покритие от трохи към парчета риба или пиле
- Отделяне на слоеве от бисквитки или лакомства за съхранение
- Предотвратете пръски, за да поддържате микровълновата си чиста
- Разточване и съхранение на кори за баница
- Увиване на твърди сирена
Можете ли да поставите восъчна хартия във фурната?
„Восъчната хартия не трябва да се излага директно на топлината на фурната, тъй като не може да издържи на високи температури, които може да са необходими при определени рецепти за готвене и печене“, казва Браун. „Като казахме, може да се използва като облицовка на тигана при печене на сладкиши, хляб или всякакви печени храни, в които тестото или тестото напълно покриват подплатата от восъчна хартия.“
СВЪРЗАНИ : 8 основни съвета за приготвяне на домашен хляб според майстор пекар
Кои са най-добрите заместители на восъчната хартия?
„Като се има предвид множеството употреби на восъчна хартия, зависи какво се опитвате да направите“, казва Браун. „За съхранение можете да замените с хартия за фризер или пластмасова обвивка, за подготовка фолиото работи добре, а за печене пергаментът е чудесен заместител.“
пергаментова хартия Кога да използвате пергаментова хартия
И така, какво точно е пергаментова хартия? „Пергаментовата хартия Reynolds Kitchens е естествена хартия с висока плътност с незалепващо покритие“, обяснява Браун. „Универсалността му го прави идеален за печене на любимите ви бисквитки, приготвяне на пергаментови пакети или готвене на вечеря в тава.“ Мислете за рецепти като печени зеленчуци , пергаментни пакети от сьомга и класически шоколадови бисквитки .
Най-добрите употреби на пергаментова хартия включват:
- Печене на бисквитки
- Печене на сладкиши
- Печене на зеленчуци
- Печене на риба
- Претопляне на остатъци от вечеря
Може ли пергаментовата хартия да влезе във фурната?
Пергаментовата хартия е безопасна във фурната до 425 градуса F и незалепваща за перфектни резултати при печене и лесно почистване, казва Браун.
СВЪРЗАНИ : 21 класически, вкусни рецепти за бисквитки
Можете ли да поставите пергаментова хартия във фритюрник?
„Все още сме в процес на тестване на пергаментова хартия в този уред, защото безопасността на потребителите е от първостепенно значение за нас“, казва Браун. „Въпреки че ние обичаме, че хората искат да използват пергаментова хартия във всичко, препоръчваме да се позовавате и да следвате препоръките на производителя в ръководството за употреба и поддръжка на вашия уред.“
Каква е разликата между месарска и пергаментова хартия?
„Докато и пергаментът, и месарската хартия имат мокра якост, месарската хартия е предназначена за използване специално с пушач“, казва Браун. „Помага за създаването на дишаща бариера, която запечатва влагата и предпазва хрупкавия външен слой при ниско и бавно готвене на гърди, свинско и други меса.“ Пергаментовата хартия, от друга страна, е не предназначени за използване със скари или пушачи, подчертава Браун.
СВЪРЗАНИ : Вашият Instant Pot се удвоява като пушач? Тествахме го и се случиха странни неща
последен ден за приоритетна поща Коледа
Може ли пергаментова хартия за микровълнова фурна?
Да! „За да претоплите храната в микровълновата фурна, поставете малък лист пергаментова хартия върху храната, за да премахнете пръски и да избегнете разхвърляното почистване“, казва Браун. „За повторно затопляне на зеленчуци или остатъци от гювеч, поставете най-малко ½ чаша храна в подходящ съд за микровълнова фурна и покрийте с лист пергаментова хартия.“
как да премахнете петна от вода от дрехи
алуминиево фолио Кога да използвате алуминиево фолио
Фолиото е най-добре да се използва за всичко, приготвено на скара. „Обичам да правя пилешки крилца или опаковки от фолио от скариди, използвайки нашето незалепващо фолио, и ребра или дори пица на скара, използвайки нашето тежко фолио“, казва Браун. Алуминиевото фолио е безопасно за поставяне във фурната, което го прави чудесно за облицоване на тави за печене. Но не се препоръчва да използвате фолио, за да облицовате дъното на фурната, за да улавяте разливи и капки.
СВЪРЗАНИ : Ето колко често трябва да почиствате фурната си – плюс най-лесният начин да го направите
Най-добрите употреби на фолио включват:
- Приготвяне на храна на скара
- Печене на пиле или пуйка във фурната
- Печене на брауни
Можете ли да поставите алуминиево фолио в микровълновата?
Не. Не трябва да поставяте алуминиево фолио в микровълновата, защото материалът се нагрява толкова бързо, че може да искра и да предизвика пожар.
Коя страна на алуминиевото фолио трябва да използвате?
Ако използвате незалепващо фолио, уверете се, че поставяте храната си върху матовата, плоска страна, която е незалепващата страна. Това е посочено на опаковката. „Със стандартно и тежко фолио е напълно добре да поставите храната си от двете страни“, казва Браун.
Можете ли да поставите фолио във фритюрник?
„Подобно на пергаментовата хартия, ние все още сме в процес на тестване на фолиото в този уред, защото безопасността на потребителите е от първостепенно значение за нас“, казва Браун. Трябва да следвате препоръките на производителя на вашия уред, за да определите дали е безопасен.
СВЪРЗАНИ : Безопасни ли са за употреба съдове с незалепващо покритие? Помолихме експерт да отдели фактите от измислиците
Кои са най-добрите алтернативи на алуминиево фолио?
В зависимост от ястието и метода, това, с което замените фолиото, ще се промени, обяснява Браун. За употреба във фурната заменете фолиото с пергаментова хартия. За приготвяне на храна восъчната хартия е незалепваща и може да бъде алтернатива на фолиото. А когато става дума за скарата? „Добрите алтернативни опции са трудни!“ казва Браун. Намерете повече информация за употребите на ReynoldsBrands.com .
