Ирландският соден хляб е благословия за хората, които харесват храната си лесна, без да се жертва качествено. В края на краищата ирландската храна е свързана с простотата, а деликатесите на основата на брашно от смарагдовия остров са една категория ирландска кухня, която наистина блести.

Едно от най-впечатляващите неща за хляба със сода бикарбонат е скоростта. Соденият хляб получава името си от содата за хляб, която, добавена в точното количество, създава лекота без използване и изчакване на мая. (Някои рецепти наистина изискват мая и / или месене, но знайте, че това не се изисква.) Не е нужно да чакате часове или една нощ за покачване. Всъщност дори не е нужно изобщо да чакате: тестото за ирландски соден хляб може да влезе направо във фурната след приготвянето. Предвид краткото време за смесване на съставките, можете да имате топъл хляб на масата за по-малко от час.

СВЪРЗАНИ : Тайната на печенето на пухкав, домашен хляб - без месене - е всичко в науката

Ирландският соден хляб не само може да бъде направен за кратко време, той съществува от сравнително кратък период. Содата за хляб е изобретена през 1846 г., което означава, че подобно на картофа (който се филтрира през Стария свят от Новия), содовият хляб е малко по-ново развитие, наблюдавано в по-широкия контекст на историята на храните. Въпреки това той е вграден в ирландското и ирландско-американското съзнание в продължение на много поколения и е пътувал далеч отвъд.

Да печем или да купуваме?

И двете работи. Можете да си купите соден хляб от хранителни магазини, особено около Деня на Свети Патрик. За разлика от изключително сложния италиански хляб панетоне , соденият хляб не е нещо, което изисква гросмайстор да направи. Стандартните пекари за търговски и хранителни магазини могат да избият хлябовете добре. И вие също в кухнята си.

Сортове

Има много разновидности на соден хляб. Някои имат бяло брашно, някои пшенично, други и двете. Някои могат да бъдат малко сладки. Някои дори могат да съдържат билки от градината или сухи плодове. Формите на содения хляб варират, въпреки че повечето са кръгли и те могат да бъдат отбелязани по много различни начини. В Ирландия те често се вкарват с обикновено центриране.

СВЪРЗАНИ : 8 основни съвета за приготвяне на домашен хляб, според майстор пекар

Печене на ирландски соден хляб от нулата

Когато правите соден хляб у дома, имайте предвид няколко неща.

Първо, както подсказва името на хляба, содата за хляб е от ключово значение. Искате да сте точни в това колко използвате. Самото крило на измерване на очите е доста сигурен начин да обречете партида хляб.

Правилното управление на содения хляб също означава да сте прецизни с млякото по рецептата. Повечето рецепти за соден хляб ще изискват мляко или мътеница. Използването на млечен продукт, различен от посочения в дадена рецепта, може да изведе цялото уравнение от равновесие. Содата за хляб се нуждае от киселинност, за да предизвика повишаване. (Помислете как содата за хляб гази като луда, когато се добавя към оцет.) Млякото осигурява тази киселинност, от решаващо значение за образуването на хляба.

Въпреки че печенето на добър соден хляб е лесно, печенето на страхотен е малко по-трудно. Ключът е да се разбере как содата за хляб създава желаното от вас издигане и трохи.

Как да се насладите на содения си хляб? Ако разопаковате пакет от стайна температура от хранителната стока, много леко препичане може да помогне на мазнина да намери нов живот. Сладкото е страхотно отгоре. Така също са богатите ирландски масла, един от най-добрите хранителни продукти, които Ирландия предлага. Прясно от фурната, обаче, горещ клин от соден хляб може да не се нуждае от нещо.

СВЪРЗАНИ : Това е най-здравословният вид хляб, според регистриран диетолог