Карантината ви побърка от кофеин, но не сте сигурни как да занаятите точно тази чаша кафе че местното ви кафене ви правеше всяка сутрин? Преди да влезете в режим на паника и да се похарчите на машина за еспресо за милион долара, направете си преливане. Всичко, от което се нуждаете, е чайник, филтър и конус за изливане - PSA: любимата ми от Melitta струва 4 долара —В допълнение към пресен смлян боб по ваш избор. Ако имате кухненска везна, дори по-добре, но можете да измерите кафето си също толкова добре (просто не забравяйте да следвате сумите по-долу).

СВЪРЗАНИ : Как да си направим перфектна тенджера с френско кафе за преса у дома

Варенето с преливане е лесен начин за приготвяне на чиста, светла чаша, казва Патрик Мейн, новатор в напитките в Peet’s Coffee . Той разкрива фини нюанси в кафето, особено тези с ярки искрящи вкусове. Ето основните инструкции на Main, стъпка по стъпка за приготвяне на балансирана чаша кафе, което се излива у дома.

1. Загрейте прясна вода до 200 ° F. За да достигнете правилната температура без термометър, оставете водата да заври и след това я оставете да престои 30 секунди.

2. Измерете 25 грама прясно изпечено кафе на зърна. Това е около 5 супени лъжици или 2,5 стандартни лъжички за кафе.

3. Сгънете шева на хартиения филтър и го поставете в конуса за изливане, така че да лежи плоско. След това изплакнете филтъра с гореща вода. Смелете кафето до грапавостта на пясъка. Изплакването на филтъра помага да се елиминират вкусовете на хартия, а конусът и каната за предварително нагряване могат да помогнат за поддържане на постоянна температура през целия процес на приготвяне, казва Майн. Размелът също влияе върху времето за капване и екстракцията. Ако варенето ви е твърде бавно, опитайте малко по-грубо смилане. Ако капе твърде бързо, опитайте малко по-фино.

можете ли да изключите известията на живо във facebook

4. Изхвърлете горещата вода и поставете върху кантара си изливащия се конус и гарафа или халба, в която варите. Добавете смляно кафе и след това нулирайте или „тарирайте“ скалата. Налейте само достатъчно вода (50 грама, или два пъти теглото на утайката от кафе) в спираловидно движение, за да наситите утайката, след което изчакайте 30 секунди. Когато горещата вода се срещне с утайка от кафе, CO2 изтича и се разширява, създавайки „разцвет“. След завършване на отделянето на газове основите са по-възприемчиви за абсорбиране на вода, което води до по-добро извличане на аромати.

5. На 30 секунди, продължете да изливате вода върху почвата, докато скалата ви достигне 400 грама и таймерът ви достигне 2 минути. Изсипете първо по спирала, а след това направо надолу, като запазите утайката от кафе напълно наситена от началото до края.

6. Завъртете кафето в графина си за последно и се насладете.

СВЪРЗАНИ : Опитах вирусното разбито кафе, за което всички говорят - ето какво си помислих