Поръчате перфектно приготвен стек в ресторант? Лесно. Но да се научите как да готвите пържола у дома е съвсем друг въпрос. За щастие, научаването как да готвите пържола за вашата домашна вечеря на пържола не изисква кулинарен гений. Можете да улесните нещата и въпреки това да направите вкусна пържола у дома, независимо дали предпочитате фурната, котлона или скарата, с тези прости съвети и указатели за приготвяне на пържола.
След като изберете своя избор, са ви необходими само няколко съставки, за да приготвите пържола. Винаги можете да добавите сосове за пържоли, разтривки и мокър или сух саламура, но ако искате основна пържола, това е вашето ръководство. (И ако наистина сте готови да вземете нещата нагоре, винаги можете да използвате чугунен тиган, за да направите пържена пържола вкъщи.)
Как да готвя пържола
подобни продукти
1 Започнете с размразена пържола.
(Ето как да размразите пържола ако е необходимо.) Извадете пържолата от хладилника 30 минути преди готвене, за да я доведе до стайна температура. По-добре ще покафенее и ще се готви по-бързо и равномерно. Плюс това, рядка пържола няма да завърши студена в центъра.
две Загрейте напълно грила, тигана или бройлера до желаната температура.
Това ще ви помогне да получите по-добро търсене, което заключва сокове.
как да сгъна монтиран чаршаф
3 Потопете пържолата на сухо с хартиена кърпа преди готвене (друг начин за осигуряване на добро изгаряне).
4 Изчакайте да подправите пържолата, точно преди да я приготвите.
Ако подправите предсрочно, солта ще изтече някои сокове. Използвайте щедри количества кошерна сол и напукан (или месомелен) черен пипер, за да получите най-ароматната кора.
какво да подаря на майка ми за рождения й ден
5 Пригответе пържолата си от двете страни.
Направете всичко възможно да обърнете пържолата само веднъж и гответе, докато достигнете желаното ниво на готовност. Редките пържоли трябва да са най-малко 120 градуса по Фаренхайт; средните пържоли трябва да са около 140 градуса по Фаренхайт, а добре приготвените пържоли трябва да са близо до 160 градуса по Фаренхайт. (За повече подробности вижте нашия водач за температура на пържола. ) Имайте предвид, че USDA препоръчва да готвите цели разфасовки говеждо месо до минимум 145 градуса по Фаренхайт за оптимална безопасност.
Определянето колко дълго да готвите пържола зависи от температурата на готвене, желаното ниво на готовност и дебелината на среза. Повечето препоръки казват да се готви пържола за минимум пет минути (да се прелиства наполовина) за рядка пържола; добавете време за готвене от всяка страна за по-големи пържоли или пържоли, които са по-напълно приготвени. Най-безопасният начин на действие е да използвате и термометър за незабавно отчитане, така че не е нужно да разчитате изцяло на времето за готвене.
6 Оставете сварената пържола да си почине.
Пържола, която почива, преди да бъде нарязана, може по-добре да запази соковете си. The USDA също е добавил триминутно време за почивка за всички меса като част от препоръките си за готвене за безопасност на храните, така че след като пържолата ви бъде извадена от тигана, грила или фурната, оставете я да почива поне три минути.
