Средният американец изяжда повече от 65 паунда пиле годишно - повече от един паунд на седмица. Пилешкото със сигурност доминира, но в крайна сметка това е само един вид домашни птици. Има много и вярвам, че понякога трябва гответе други вкусни птици .

Влезте: патица, птица, подобна, но напълно различна.

Патицата е по-богата от пилето. Има нещо подобно на минералното, пържоло качество на четеното месо. Освен това има дебела, мазна кожа, която се хрупка красиво и образува мазнина, която осигурява съставка, която можете да използвате за хрупкавост на други храни, като картофи.

СВЪРЗАНИ: Вирусната 15-часова рецепта за картофи на TikTok е идеалната страна за вечеря и е по-лесна за приготвяне, отколкото си мислите

Намаляване на мащаба до голямата картина, готвенето на патица се чувства специално. Ако сте нов за патица, ето как да подходите към двете най-лесни и най-широко достъпни разфасовки: цяло животно и гърди.

Как да купя патица

Подобно на пилето, патицата се продава цяла или като опаковани, опаковани части: гърди, крилца, бутчета. Най-често срещаните са цяла патица и гърди. Можете да ги намерите в по-големи или по-добри хранителни магазини. Често цяла патица се продава замразена. При четири до шест паунда целите патици отнемат известно време, за да се размразят и трябва да се размразят за една нощ преди готвене.

Ако искате да купите най-добрата патица, помислете за птицеферми или фермерски пазари. Тези места също така предоставят място, където можете да научите как е отгледана вашата птица и ви дават възможност да попитате фермера или продавача как обичат да приготвят патица. Наистина няма по-добър начин да научите нов трик.

СВЪРЗАНИ: 6 лесни стъпки за печене на най-добрите и най-сочните бургери

патица струва два до три пъти повече от пилешкото . Това не е евтино. Един от начините за увеличаване на стойността е повторното използване на претопената мазнина за друго готвене. Във всеки случай патицата определено е по-скоро храна за специален повод.

Как да сготвим цяла патица

Двата най-лесни начина да приготвите цяла патица вероятно са опушването и печенето. Тази статия ще се фокусира върху печенето.

В рамките на печенето имате два пътя: изпичане (отстраняване на гръбнака и изравняване на птицата) или печене на цяло. Spatchcocking води до по-бързо и по-равномерно готвене.

За начало нарежете леко кожата на патешките гърди с остър нож, образувайки шахматна дъска от дълги разрези. (Това ще помогне на мазнината и кожата да се сготви.) След това намажете вашата патица със сол и черен пипер. Не е необходимо да добавяте олио или масло преди печене, както предполагат някои рецепти за пиле. Това е така, защото кожата на патицата е достатъчно мазна, за да е хрупкава сама.

СВЪРЗАНИ: 13 подходящи за семейството рецепти за печене, които са вкусни и безпроблемни

Сложете патицата си в тежък тиган за печене, в идеалния случай над зеленчуци като цели картофи и големи парчета моркови. (Патешката мазнина ще капе и ще помогне за приготвянето им. Добавете и половин чаша вода на дъното на вашия тиган, за да предотвратите изгарянето на капките от патешка мазнина.)

Печете патицата на 450 градуса за първите 30 минути. След това завършете патицата на 350 градуса за още един час или докато температурата на дълбокото й бедро достигне 165 градуса.

полезен ли е ябълковият оцет за лицето ви

Оставете да почине за 20 минути, след което се насладете!

Как да сготвим патешки гърди

Патешки гърди се приготвят подло бързо и лесно, предлагайки страхотна награда за малко усилия. Той носи доста огромен аромат на пилешки гърди.

СВЪРЗАНИ: Пилешки гърди, четири начина

Обикновено патешките гърди се предлагат във вакуумно запечатани опаковки от една, две или много гърди. Всяка патешка гърда тежи около 6 или 7 унции, което прави една гърда добра порция за един гладен човек като основно ястие.

Когато готвите патешки гърди, кожата е всичко. Искате да използвате хибриден метод на печка и фурна, за да извлечете максимума от тази кожа.

Започнете с врязване на гърдите, както е посочено в раздела за цяла патица по-горе. Посолете гърдата. Добавете гърдите в чугунен или тиган за соте среден огън , като дебелата кожа докосва тигана. Не се нуждаете от масло или олио за готвене, както бихте направили при запичане на пържола. Дръжте топлината не по-висока от средна, или вашата патица ще изсъхне.

СВЪРЗАНИ: 7 основни грешки, които правите с вашите съдове за готвене от чугун (включително пропускането на сапун при миенето)

След това обърнете патешките гърди с кожата нагоре. Завършете патешките гърди във фурната на 350 градуса за 10 минути или докато вътрешната температура достигне 165 градуса или желаната готовност.

Оставете готовата патица непокрита за 10 минути, така че кожата да остане хрупкава. Нарежете срещу зърното и се насладете.

Как да запазите патешка мазнина за пържене

Патешката мазнина, която се отделя от кожата, е течно злато. Събирайте го и го съхранявайте в малки стъклени буркани, за да го използвате за готвене на пържени картофи, лук, картофи, яйца или каквото смятате, че може да обогати. По този начин добротата на готвенето на патица може да се разлее в няколко хранения.