Когато пазарувате морски дарове, искате да направите интелигентен избор – както за вашето семейство, така и за околната среда. За да се счита рибата за устойчива, тя трябва да бъде уловена или отглеждана по начин, който не вреди на околната среда и по който рибата може да процъфтява в бъдеще. Ако не сте сигурни кои видове морски дарове отговарят на тези критерии (и кои не), не сте сами.

Въздействието на морските дарове върху околната среда

4,6 милиона риболовни лодки в света използват много методи за улов, някои по-добри за околната среда, други по-вредни. Въпреки това, повечето морски дарове идват от рибовъдство, наречено аквакултура, и има много начини за отглеждане на риба.

В риболовната индустрия повечето от затоплящите планетата емисии идват от гориво. Едно проучване установи, че горивото за риболовни лодки причинява 4 процента от общите емисии на парникови газове от глобалното производство на храни . Емисиите на аквакултурите идват от различни източници, включително производство на фураж за риба, аериране на вода, рибни отпадъци и транспорт. Въпреки че не е толкова без емисии, колкото може да се мисли, отглежданата във ферми риба има по-малък въглероден отпечатък от добитъка (като крави или прасета).

Прясната дива риба не винаги е по-добра от отглежданата във ферми риба за планетата.

Транспортирането на дива и отглеждана риба допринася значително за изменението на климата. Независимо дали се доставят с камион, лодка или самолет, движещата се риба изгаря гориво, създавайки въглеродни емисии. Пренощуването на риба в самолет създава най-много – една от причините, че прясната дива риба не винаги е по-добра от рибата, отглеждана във ферми за планетата. Дивата сьомга от Аляска, излитана от река Юкон, стимулира изменението на климата много повече, отколкото местно отглеждани сомове или регионални стриди, откъснати от морското дъно, където те почти растат сами.

До 2030 г. се предвижда аквакултурата да осигури почти две трети от световната диета с морски дарове . САЩ са най-големият износител на риба в света, което означава, че голяма част от нашата добавена риба във ферми ще бъде транспортирана през границите. Потенциалът за емисии ще нараства с времето – точно както ще стане в толкова много други сектори на нашата хранителна икономика.

Пазаруване на устойчиви морски дарове

Най-голямата пречка пред яденето на устойчиви морски дарове – което означава ядене на риба по начин, който поддържа дивите популации и опазва околната среда – е знанието. Разбирането кои риби са устойчиви не е лесно. Часовник за морски дарове на аквариума на Монтерей Бей предлага обширно онлайн ръководство с над 2000 препоръки за повечето морски дарове, които можете да закупите в САЩ. Има и интерактивен инструмент, който ви позволява да изследвате климатичен отпечатък на различни морски дарове , което улеснява храненето като климатик.

Изследването на ръководството предлага някои изненадващи статистически данни. Например, не всички стриди са напълно устойчиви, някои отглеждани скариди трябва да се избягват, а дивият червен тон е бил уловен до около 3 процента от първоначалните си популации.

Според Seafood Watch, един от начините за опазване на околната среда е да пазарувате в пътеката за замразена храна. Замразените морски дарове, най-вече бързо замразените морски дарове, имат потенциала да бъдат толкова вкусни, колкото и пресните, а въглеродният отпечатък може да бъде по-нисък, тъй като не е необходимо да се доставят до вас толкова бързо, което означава, че методите за доставка с по-малко въздействие могат да бъдат използван. „Това е чудесен начин да контролирате въглеродния си отпечатък и чудесен начин да контролирате качеството на рибата“, казва Райън Бигелоу, старши програмен мениджър за Seafood Watch.

Докато ръководствата на Seafood Watch са по-фокусирани върху устойчивостта на местната среда и рибните популации, те имат ключово значение за изменението на климата. Ако влачим претеглени мрежи по дъното на океана, унищожавайки рифовете и видовете, обитаващи дъното, и ако ловим видове до търговско изчезване, тогава ние изхвърлихме нашата планета още повече от равновесие. Това е нещо, което може да бъде дестабилизиращо за климата. Пред лицето на променящата се индустрия на морски дарове е хубаво да имате такъв надежден ресурс, на който да разчитате.