Звездната пекарка от Japanese Week Лоти впечатли съдиите с дрогаща торта за нейния шоутоп. Ето точната рецепта за създаването на епизод 6!

The Great British Bake Off представи торти, бисквити, сладкиши, всъщност всичко сладко, някога – наречете го и те ще го изпекат.

За първи път, когато Bake Off някога е имала японска седмица като тема, Лоти приготви мръсна торта, която особено впечатли съдията Пол Холивуд.

Ето точната рецепта за приготвяне на джигли торта - с ръководство стъпка по стъпка!

Екранна снимка: The Great British Bake Off, епизод 6, серия 4, канал 4

Торта с дребна гъба на Лоти: Съставки

Ще ви трябва доста съставки за тази голяма торта, която включва 4 различни групи от тях за всяка секция – капачка на гъба, дръжка на гъба, крем от череши и за украса.

Необходимите съставки за капачката на гъбата са: 250 г пълномаслено крема сирене, 4 отделени големи яйца, 140 г пудра захар, 60 г несолено масло на стайна температура, 50 мл пълномаслено мляко, 50 мл двойна сметана, щипка сол, ситно настъргана кора и сок от 1 невосъчен лайм, 60 г обикновено брашно, 20 г царевично брашно и щипка зъбен камък.

За дръжката на гъбата по принцип ще ви трябва същото като по-горе, но половината от измерванията на повечето съставки. Те включват: 125 г пълномаслено крема сирене, 2 големи отделени яйца, 70 г пудра захар, 30 г несолено масло на стайна температура, 25 мл пълномаслено мляко, 25 мл двойна сметана, ситно настъргана кора и сок от ½ невосъчен лайм, щипка фина сол, 30 г обикновено брашно, 10 г царевично брашно и щипка тартар.

Съставки за черешовия крем: 125 г черни череши без костилка (пресни или замразени и размразени), 25 г пудра захар, ситно настъргана кора и сок от ½ невосъчен лайм, ¼ ч. л. бадемов екстракт и 150 мл двойна сметана.

За украса: червен спрей за хранителни оцветители, пудра захар за поръсване, 75–100 g глазура от бял фондан и 50 g глазура от черен фондан.

• ИЗПЕЧЕТЕ: Направете рецептата за еклер с малини от епизод 5!

Торта с дребна гъба на Лоти: Рецепта

Екранна снимка: The Great British Bake Off, епизод 6, серия 4, канал 4

Въпреки че тази рецепта се нуждае от умения, печенето ще отнеме един час практическо време и 48 минути на торта.

Има много за обикаляне, тъй като този шоустопер обслужва между 10 и 12.

Ето стъпка по стъпка рецептата за приготвяне на тортата с гъба на Лоти:

Етап 1 : Загрейте фурната до 200°C/180°C с вентилатор/газ 6. Увийте всяка от облицованите форми за кекс в двойна дебелина на фолио – това е така, за да не се накисва водата от водната баня в сладкиша, докато се готви.

Стъпка 2 : Направете капачката на гъбата. Изсипете крема сиренето в голяма топлоустойчива купа за смесване, поставете върху голям тиган с вряща вода и разбийте до гладкост. Добавете жълтъците, като разбийте добре с бъркалка с балон, за да се комбинират. Добавете половината захар и разбийте отново, за да се комбинират.

Стъпка 3 : Разтопете маслото с млякото и двойната сметана в микровълновата или в малък тиган. Добавете това към сместа крема-сирене със солта, кората и сока от лайм и разбийте, за да се комбинират. Извадете купата от тигана с вода.

Стъпка 4 : Пресейте брашното и царевичното брашно в купата и разбъркайте с балонната бъркалка до гладкост.

как да готвя сладки картофи в микровълновата

Стъпка 5 : В купа на постоянен миксер, снабден с бъркалка, разбийте белтъците с крема от тартар до пяна, след това добавете останалата захар и продължете да разбивате, докато сместа за меренгата задържи меки върхове. Добавете една трета от меренгата към сместа за кекс и използвайте бъркалката с балон, за да разбъркате, докато не останат ивици.

Стъпка 6 : Добавете още една трета от меренгата и този път я сгънете с голяма метална лъжица. Сгънете по същия начин последната трета от меренгата и внимателно изсипете сместа в подготвената форма с диаметър 20 см. Внимателно почукайте тенекия по работната повърхност, за да разпръснете всички големи въздушни джобове.

Стъпка 7 : Поставете напълнената форма за кекс в средата на голяма, дълбока форма за печене и наполовина напълнете формата с вряща вода. Печете гъбата на водна баня в долната трета на фурната за 18 минути, след това намалете температурата във фурната до 140°C/120°C вентилатор/Газ 1 и печете още 30 минути. Изключете фурната и оставете гъбата вътре, без да отваряте вратата на фурната, за 30 минути. След това извадете гъбата от водната баня и я върнете в охладената фурна, като този път оставите вратата на фурната отворена, за още 20–30 минути.

Стъпка 8 : Внимателно извадете гъбата от формата, отстранете хартията за печене и оставете да изстине върху решетка. Докато първата пандишпа се охлажда, пригответе сладкиша за дръжката. Направете тестото по същия начин, но изпечете пандишпана в по-малката форма за кекс за 15 минути при 200°C/180°C вентилатор/Газ 6 и след това намалете котлона до 140°C/120°C вентилатор/Газ 1 и печете още 25 минути. Изключете фурната и оставете сладкиша вътре, без да отваряте вратата на фурната за 30 минути, след което извадете от водната баня и върнете в хладната фурна с отворена врата за още 20-30 минути, както преди.

Стъпка 9 : Докато пандишците се пекат и охлаждат, пригответе крема от череши. Изсипете черешите без костилка в тиган, добавете пудрата захар, кората и сока от лайм и 1 супена лъжица вода. Гответе на слаб-среден огън, като разбърквате от време на време, докато плодовете омекнат и по-голямата част от течността се изпари. Отстранете от котлона, добавете бадемовия екстракт и оставете да изстине.

Стъпка 10 : Разбийте сметаната на меки връхчета и я сложете в студения компот от вишни. Покрийте и охладете до необходимост.

Стъпка 11 : За да сглобите, поставете по-малката торта върху чиния за сервиране и с помощта на по-големия (6–7 см) нож щамповайте и извадете цилиндъра от средата на тортата (изхвърлете отрязването). Напълнете кухината с по-голямата част от крема от череши, след което намажете тортата с останалия крем.

Стъпка 12 : Напръскайте по-големия блат за торта с червен спрей за хранителни оцветители и оставете да изсъхне.

Стъпка 13 : Поръсете леко работната повърхност с пудра захар и разточете бялата глазура от фондан до дебелина 2 мм. С помощта на по-малката резачка изрежете кръгчета от бял фондан. Много леко намажете всеки кръг с вода и залепете белите петна върху червената торта. Навийте отново гарнитурите и с помощта на малък остър нож изрежете по-малки кръгове за зениците и „отблясъци“ за очите, според снимката. Разточете черния фондан и отново с остър нож изрежете кръгове за очите. С малко вода залепете белите детайли върху черните кръгове, след което фиксирайте готовите очи към тортата. Внимателно поставете червената торта върху тортата, пълна с череши, за да сервирате.