Най-ефективният и въздействащ начин за борба и смекчаване на изменението на климата е да се яде по-малко месо, особено говеждо. Големият климатичен отпечатък от говеждо месо е широко признат. Учени по целия свят са съгласни, че говеждото месо е основният двигател на изменението на климата. Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН, добитъкът причинява 15 процента от глобалните емисии, и добитъкът произвежда около 65% от тях. EPA казва че емисиите на метан от едър рогат добитък представляват повече от една четвърт от американските емисии в селското стопанство.

Говедата произвеждат зашеметяващи количества метан, един от най-опасните парникови газове. Те правят това най-вече чрез оригване, необходим продукт от ферментацията на румина, който използват за смилане на трева. Чрез оборския си тор добитъкът произвежда азотен оксид, друг мощен парников газ. Ранчотата за добитък също се нуждаят от големи площи земя, което води до обезлесяване. Докато дърветата се унищожават за стада, въглеродният диоксид изтича в атмосферата. И накрая, много операции с добитък хранят животни повече от трева. Отглеждането на царевица, соя и други храни за допълнителни фуражи има свой собствен значителен въглероден отпечатък. За една нация, известна с хамбургери, тези факти отпадат.

Всичко казано, отделните американци са в добра позиция да действат. Простите диетични модификации могат да направят много реална разлика. „За Съединените щати, където консумацията на месо е три пъти повече от средната стойност в световен мащаб, промяната в диетата има потенциал за много по-голям ефект върху различните емисии на храни, намалявайки ги с 61 до 73 процента“. изследване от Оксфордския университет.

Можете да се грижите за изменението на климата и все пак да ядете говеждо. Храненето като климатик означава да бъдете по-внимателни за това: Можете да пропуснете говеждото веднъж на ден, веднъж седмично или може би дори завинаги.

На негово място можете да влезете протеини на растителна основа . Чрез своите корени бобът и грахът фиксират азота в почвата, естествен процес, който води до процъфтяване на тези растения без добавяне на торове (които причиняват емисии). Ядките са еднакво полезни. Всъщност ядките често са „въглерод-отрицателни“. Това означава, че те действително могат да извличат повече въглерод от въздуха, отколкото произвеждат, което води до нетно намаление в парникови газове в атмосферата.

За истинските месоядни животни обаче помислете за заместване на говеждото с други меса, които допринасят по-малко за изменението на климата, отколкото говеждото. Изследване на Университета на Бат, Университета Бургон Франш-Конте и Ипсос установи, че ядящите, които са заменили говеждото с свинско месо, спестяват, без никакво намаляване на храненето, 30% от емисиите на парникови газове, които говеждото би имало. Птиците имат дори по-малък климатичен отпечатък от свинското.

Но ако избягването на говеждо месо е абсолютно неподходящо за вас, помислете за преосмисляне на източника на вашето говеждо месо. Като списанието Наука бележки, „Потребителите могат да играят друга важна роля, като избягват производителите с голямо въздействие.“ Купувайте от малки животновъди, използвайки холистични методи, като фермата Covey Rise Farm на Охайо, която се работи от Чарли и Кериса Пейн. Covey Rise е специализирана в пасищно пилешко месо и отглежда свинско, агнешко и говеждо месо. Фермерите настаняват пилета в „гигантски оранжерии на плъзгачи“, които преместват през тревисти пасища. „Правейки това, ние сме в състояние да използваме техния тор, вместо да го оставим да се концентрира в силно вредна форма“, казва Чарли. Разпространен стратегически по пасищата, пилешкият обогатява обогатява тревата. „След това се пасе от говеда или овце“, казва Чарли. „Това е симбиотична връзка.“

В крайна сметка промяната на консумацията на месо не трябва да бъде трудно. Вместо това, мислете за говеждото като за специална наслада - като омар или чаша шампанско. Ще оцените повече рядкото снизхождение и ще се почувствате спокойни с дългосрочните климатични вълни на вашето решение. Колкото и да оценявате вашето тяло, планетата ще бъде повече.