• Бъдете първият, който ще оцени и прегледа!

Тези разкошни и изискани празнични бисквитки ще бъдат връхната точка на всеки десерт.

Галерия

Резюме на рецепта тест

Световноизвестната бисквитка Linzer е тясна връзка с linzertorte, кора за баница, намазана със сладко и покрита с решетъчна кора, която идва от Линц, Австрия. В тази поразителна бисквитка какаото на прах овкусява тестото и подобните на бижу конфитюри надничат през изрезките за бисквитки, добавяйки ярък вкус и цвят. Това е бисквитка, която ще блесне върху десертна чиния, а също така е отличен вариант за парти за декориране на бисквитки. Поиграйте си с изрязаните форми както за основата, така и за прозорците с кръгове, триъгълници, изпъкнали ръбове или фрези с форма на дрейдел.

Съставки

• 1 ½ чаши универсално брашно, плюс още за резачки
• ¾ чаша неподсладено какао на прах
• 1 чаена лъжичка кошер сол
• ¾ чаена лъжичка бакпулвер
• ¾ чаша (1½ пръчици) несолено масло, омекотено
• 1 чаша кристална захар
• 1 голямо яйце
• 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
• Сладкарска захар, за поръсване (по избор)
• Конфитюр или мармалад, за пълнеж

Упътвания

• Етап 1

  Разбийте брашното, какаото на прах, солта и бакпулвера в средна купа. Разбийте маслото и кристалната захар в голяма купа с електрически миксер на средна висока скорост до светло и пухкаво, 3 до 4 минути. Добавете яйцето и ванилията; продължете да разбивате на средно-високо, като изстъргвате стените на купата, ако е необходимо, докато се включи, около 1 минута. Намалете скоростта до ниска и добавете брашнената смес, като разбивате, докато тестото се събере, около 1 минута. Разделете тестото на 2 равни топки; оформете всеки на диск. Увийте всеки диск в найлоново фолио и поставете в хладилник, докато стегне, поне 30 минути и до 24 часа.

• Стъпка 2

  Работейки с 1 диск наведнъж, разточете тестото между 2 листа пергаментова хартия в правоъгълник с размери 9 на 8 инча (дебелина 1/8 инча). Прехвърлете тестото, все още притиснато между пергамент, в хладилник. Охладете, докато много стегне, около 1 час.

• Стъпка 3

  Загрейте фурната до 350°F с решетки в горната и долната третина. Постелете 2 големи тави с ръбове с хартия за печене. Внимателно отлепете горните листове пергамент от тестото и надупчете бисквитките с набрашнен 2-инчов кръгъл нож. Изрежете центровете на половината бисквитки с набрашнен 1-инчов кръгъл нож. (Запазете центровете, за да ги разточите с парчета.) Внимателно прехвърлете бисквитките върху тави за печене.

• Стъпка 4

  Печете бисквитките, докато ръбовете се стегнат, 7 до 10 минути. Оставете бисквитките да изстинат върху тава за печене за 5 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да изстинат напълно. Повторете процеса на разточване, нарязване, охлаждане и печене с останалите парчета тесто. Пресейте сладкарската захар върху охладените изрязани бисквитки, ако желаете. Намажете всяка цяла бисквитка с 1 чаена лъжичка сладко или мармалад и отгоре намажете с изрязана бисквитка. Съхранявайте бисквитките при стайна температура в херметически затворен контейнер до 5 дни.