Независимо дали сте почитател на тъмен шоколад, поклонник на тиквен пай или някой, който се кълне в възстановяващите ефекти на сладоледа Rocky Road, има редица умни размени на съставките – плюс добавки, които можете да добавите в тестото си – които ще значително повишете хранителната стойност на любимия си десерт . Просто питам Саманта Касети, MS, RD , диетолог и съавтор на Захарен шок (считайте го за библията на забелязването на подли източници на захар в храните и намирането на по-здравословни заместители). Ето девет здравословни начина да хакнете вашето нощно (или по всяко време) лакомство, за да го направите много по-добро – за вас и вашите вкусови рецептори - според Касети.

СВЪРЗАНИ : 7 вкусни замени на съставки на растителна основа, които ще са от полза за вашето здраве и планетата

как да направите косата по-малко статична

подобни продукти

Заменете маслото с пюре от авокадо

Това е проста замяна на печене, тъй като можете да използвате същото количество авокадо като маслото, което е необходимо. Според Касети тази замяна намалява общото съдържание на мазнини, като същевременно повишава съдържанието на фибри и хранителни вещества, доставяйки витамин К, фолиева киселина, витамин Е, калий и др. Освен това, търгуването на масло с авокадо замества по-малко здравословни наситени мазнини с противовъзпалителни мононенаситени мазнини. Трябва да работи добре във всички печени изделия, но ако се притеснявате за зелен оттенък, опитайте го с шоколадови лакомства, където няма да забележите разлика в цвета.

Поставете малко нахут

Може да звучи изненадващо, но нахутът е наистина универсален - когато се използва при печене, той създава пищни, влажни блондинки, бисквитки и други печени лакомства. Нахутът доставя протеини и фибри, както и множество други хранителни вещества, включително магнезий, цинк, желязо и фолиева киселина, обяснява Касети. Заради това, проучвания са показали, че нахутът подобрява хранителността на ястията, а същото може да се каже и за десертите с нахут.

Добавете орехите

Нищо не може да бъде по-просто от разбъркването на орехи в десерти като браунита, бисквитки и трохи. Включване на орехи в диетата беше намерен за подобряване на приема на хранителни вещества, така че добавянето им към вашите лакомства е страхотна стратегия, казва Касети. От всички ядки, орехите са единствените, богати на ALA омега-3 мастни киселини, плюс те осигуряват фибри, магнезий и желязо. И се случва да имат божествен вкус в десертите.

Направете чиа или ленено яйце

Веганите използват този хак, за да заменят яйцата от години, но дори и да не сте веган, може да искате да опитате тази тактика. Просто комбинирайте една супена лъжица чиа или ленено семе с три супени лъжици вода и я оставете да престои около 15 минути, докато стане подобна по консистенция на яйце. Според Касети тези семена са богати на омега-3 мастни киселини, известни още като важни противовъзпалителни мазнини, от които не ядем достатъчно.

Сменете празните въглехидрати с богати на хранителни вещества

За съжаление, повечето десерти съдържат предимно празни въглехидрати, като добавени захари и обогатено пшенично брашно, което е рафинирано зърно, казва Касети. Опитайте рецепти и смеси за печене, които съдържат богати на хранителни вещества бадемово или кокосово брашно, напр Брезови Бендери ' Торта и браунита миксове. Те имат по-ниско въглехидратно натоварване и повече фибри и протеини от обикновените миксове, което означава, че няма да изпитате ниските нива на енергия и промените в кръвната захар, причинени от повечето десерти.

Намалете добавената захар в рецептите

Според Касети можете да отрежете около една трета от захарта, без да компрометирате крайния продукт в плодови рецепти, кремове или пудинги и барове без печене. Разбира се, те ще имат по-малко сладки на вкус, но това е хубаво нещо, тъй като силно подсладените десерти привличат небцето ви към сладките. В печените изделия захарта помага за задържането на влагата, така че за да намалите, опитайте пюрирани сини сливи в размяна 1:1. Този трик намалява захарта и добавя фибри, без да се бърка с текстурата.

Бъдете стратегически с шоколадов чипс

Опитайте да използвате мини шоколадов чипс или нарежете черния шоколад на по-малки парчета, когато рецептите изискват чипс или парченца. Този трик ви придава шоколадов вкус във всяка хапка, но намалява количеството шоколад, което използвате, тъй като по-малките чипове и парченца се разпръскват по-равномерно.

Преобразете плодовете си

Дори аз никога не би предложил да ядете парче плод за десерт, но можете абсолютно да превърнете плодовете си в нещо, достойно за десертно заглавие, казва Касети. Един от любимите ми начини е да задуша нарязани ябълки, поръсени с канела и след това да поръся отгоре с орехи. Друг вариант е да загреете замразените плодове за 30 секунди, докато станат сочни и след това да разбъркате 1 чаена лъжичка семена от чиа на половин чаша замразени боровинки. Оставете сместа да престои поне 30 минути, докато се желира. След това отгоре сложете мюсли с по-ниска захар за изкуствени горски плодове. Това са само две опции, но в действителност има толкова много други начини да приготвите десерт от естествено сладки плодове (като замразени плодови ледени парченца!).

какво да правя със стари семейни снимки

Правете мини

Една от любимите ми професионални стратегии е да правя мини порции. Нашето удоволствие се засилва след няколко хапки, така че мини десертът ви позволява да увеличите максимално удоволствието си, но запазва размерите на порциите по-разумни за снизходително лакомство, казва Касети. Това наистина е печеливша.