Десни волани

Синапените зелени имат широки, с остри ръбове листа, които приличат на къдрава къдрава зеле, но им липсват дебелите жилки на къдравото зеле. Потърсете зеленчуци с ярък грахово-зелен цвят, без пожълтяване или петна и свежи стъбла, които не са дебели, сухи или кафяви. Съхранявайте зелените, немити, увити в хартиени кърпи в найлонова торбичка в хладилника до 5 дни.

как правилно да слагате червило

Горчива истина

Като общо правило, колкото по-големи листа от синапено зелено, толкова по-силен е вкусът му. Ако сервирате зелените сурови - например в нашата салата Цезар от горчиви зелени - изберете по-малки (по-млади) листа. Те не само са с по-мек вкус, но и са много по-нежни.

Салата от горчиви зелени Цезар

Зимна зеленчукова супа

Подправен нахут и зеленчуци

Orecchiette със синапено зеле и наденица

Зелените и картофите се пекат

Овъглени зелени с лимон

Рецепти от Анна Пейнтър