Затворени в задната част на килера зад кутии с тестени изделия и торби с брашно вероятно има няколко неотворени, леко прашни кутии с изпарено мляко. Те са скромни по размер, цена и външен вид и може да нямате представа какво да правите с тях. Но изпареното мляко може да направи много (да, има рецепти за изпарено мляко за mac 'n' a 'сирене, пиле и дори богати и вкусни кафе напитки). Ето всичко, което трябва да знаете за него:

как правилно да нарежете лук

Какво е изпарено мляко?

Изпареното мляко е изобретено през 1885 г. като начин за запазване на млякото за трансатлантически пътувания. Това беше добър заместител, когато домашното охлаждане беше лукс, но децата все още се нуждаеха от здравословна напитка, пълна с калций.

Процесът на приготвяне на изпарено мляко остава същият и до днес - приблизително 60% от водата се отстранява от прясното мляко чрез бавно къкрине на слаб огън. След това млякото се хомогенизира, което интегрира всички мастни молекули, така че да не се отделят с времето (това също така позволява изпареното мляко да има по-дълъг срок на годност). След това се пакетира в кутии и се стерилизира между 240 ° F и 250 ° F.

Превръщането на обикновеното мляко в изпарено мляко чрез нагряване създава по-плътен и кремообразен продукт, както и мек аромат на карамел. Консистенцията на изпареното мляко го прави популярен заместител на половин и половина или тежка сметана. Въпреки това, за разлика от тези два продукта, изпареното мляко е естествено с ниско съдържание на мазнини. В много отношения изпареното мляко е най-доброто от двата свята - то запазва сочната, упадъчна консистенция, открита в сметаната, без високо съдържание на мазнини. Марки като Nestle продават няколко версии изпарено мляко, но най-често срещаната версия съдържа само 1,5% мазнини, плюс добавки като витамин D.

Рецепти за изпарено мляко:

Изпареното мляко се използва по-често в солени ястия като този декадентен Mac и сирене, или в уникални версии на нашето пиле и запечен спанак, запечен в мляко. Той може също така да добави дебелина и упадък към всяко смути на млечна основа или снизходителна кафе напитка.

истински прост списък за планиране на сватба

Къде да купя изпарено мляко и как да го съхранявам:

Можете да намерите изпарено мляко във всеки квартален хранителен магазин, обикновено в определена пътека за печене близо до брашното и захарта. Изпареното мляко има среден срок на годност 15 месеца, въпреки че това може да варира в зависимост от съдържанието на мазнини и добавките (така че винаги четете етикета си). След като кутията бъде отворена, охладете и използвайте в рамките на пет дни.