Доскоро бях виновен, че съм тип начинаещ готвач, който си купи набор от основни инструменти от Bed Bath and Beyond и предположих, че това е всичко, от което се нуждая. Шпатула, дървена лъжица, бъркалка. Какво друго ти трябва? (В случай, че не можете да разберете, всички тези прибори могат да правят яйца, което всъщност беше всичко, което правех).

Но аз започнах да огъвам новите си #RSCookingSchool мускули - готвя тестени изделия (вече е хранене, а не само юфка със сос от маринара). Готвя месо. Бъркам яйца, омлет ги, пържа ги, дори ги варя! — Разбрах, че има три ключови части от оборудването, които ми липсваха. И макар че никога няма да се откажа от размахването, това са три ново инструменти, без които не мога да живея.

1. Паяк

Обичам да правя тестени изделия, но всеки път бях виновен за източването на фидето, което скоро разбрах, че е рецепта за провал. Да се запазете водата за тестени изделия , и лесно прехвърлям юфка в тиган, където мога да ги довърша със зеленчуци или наденица или каквото и да готвя, паякът е от съществено значение. Има много повече неща, които можете да направите и с паяк. Мога да го използвам, за да извадя зеленчуци от вряща вода (грах! Броколи! Аспержи!) И ако някога се осмеля достатъчно, за да направя понички, паякът е добър и за изваждането на нещата от горещото масло.

Да купя: Азиатска кухненска мрежа от неръждаема стомана Helen’s Mesh Spider Food Dumpling Noodle цедка, 7-инчова кошница за цедка, 13 $ на amazon.com

2. „Y“ белачка

Скоро разбрах, че когато инструмент улесни готвенето, вие сте по-развълнувани да готвите. Именно там се появи този белач - беленето на зеленчуци или създаването на тънки резенчета сирене изведнъж стана толкова просто. Където преди, беленето на картофи би било скучна работа (старият ми белач беше ... добре, стар), това беше гладко, бързо и рядко се улавя в очите на парчетата. Какво друго правя с него? Както казах, сирене. Или създайте обръснати зеленчуци. Или шоколад за горната част на моите пайове (един ден).

Да купя: OXO Good Grips and Peeler, $ 9 на amazon.com

3. Голяма тенджера.

Преди да ме осъдите, че нямам голяма тенджера за супа, просто искам да ви напомня правилата на Real Simple Cooking School: това е конструктивна, обучаваща кухня. Това означава, че няма грешен начин за учене. И ако се страхувате да опитате супа или чили, няма причина да имате голяма тенджера. Но с RSCS е просто 30-минутен метод , Почувствах се овластен да закупя голяма тенджера и да добавя супа към репертоара си. Оказва се, също така е по-лесно да приготвите тестени изделия в саксия с подходящ размер.

Да купя: 9-литрова кръгла холандска фурна, $ 145 нататък lecreuset.com