Тази статия първоначално се появи на SouthernLiving.com .

Искате ли да замените маслото със зехтина във вашата любима рецепта? Шансовете са, че ще работи добре. За разлика от маслото, зехтин е с ниско съдържание на наситени мазнини и богато на антиоксиданти. И за разлика от други масла като растителни или рапица, зехтинът има уникален вкус, който може да подобри рецептата. Препоръчваме да изберете екстра върджин пред обикновените или леките маслинови масла, защото това е най-висококачественият зехтин, с повече антиоксиданти и естествен аромат на маслини.

поставяне на светлини на коледна елха

Ето няколко насоки за заместване на зехтина с масло:

подобни продукти

1 Измерете точно

Заменете три четвърти от маслото в рецепта със зехтин. Например, ако една рецепта изисква 1 пръчка масло (8 супени лъжици), използвайте 6 супени лъжици масло.

две За готвене на месо и зеленчуци

За пикантни ястия, при които месото или зеленчуците се готвят на котлон или във фурна (като сотиране, пържене на тиган или печене), почти винаги можете да замените маслото със зехтин. Имайте предвид, че екстра върджин зехтинът има силен аромат, който се различава много от маслото. В зависимост от това къде са отглеждани маслините, вкусът на зехтин може да варира от остър и пиперлив до гладък и маслен. Опитайте маслото, преди да готвите с него, за да знаете как ще повлияе на вашата рецепта.

3 За приготвяне на тестени изделия

Можете лесно да замените зехтина с масло в повечето рецепти за паста , особено тези, които имат много пресни зеленчуци. Изберете рецепти, които са леко облечен и избягвайте тестени изделия с богати сметанови сосове (които изискват масло). Рецепти за печено пиле или свинско също са добър начин за включване на зехтин.

как да запазим саксийните лалета живи

4 За печене

При печене зехтинът не винаги е добър заместител на маслото, особено когато рецептата изисква смесване на маслото със захар. Този процес придава на печените изделия лека и въздушна текстура, която не може да бъде постигната със зехтин. Вместо това се придържайте към рецепти, които изискват разтопено масло (или друг вид течна мазнина) за най-добри резултати. Зехтинът ще работи добре в сладкиши от всякакъв вид, от парче шоколад да се тиквен вихър , кифли , и бързи хлябове .