• 5звездни стойности: един
• 4звездни стойности: 0
• 3звездни стойности: 0
• двезвездни стойности: 0
• единзвездни стойности: 0

• Прочетете рецензии
• Добавете рецензия

• 1 Оценка

Всичко, от което се нуждаете, са 7 съставки, за да направите тази вечеря, достойна за ресторант.

Галерия

Резюме на рецепта тест

Страхотното ястие с паста не е свързано с изискани съставки, а с техника. Тази рецепта, от Големи минимални вечери , ще ви научи как да го направите. Ще започнете, като готвите пастата, докато стане просто ал денте и ще запазите водата от пастата, която ще сгъсти соса, така че да хлъзга перфектно всяко парче. След това ще задушите стъблата на манголд с аншоа и чесън – здравейте, ароматна бомба – и след това ще добавите листата, така че те просто да увехнат. Смесено с пастата, богата на нишесте вода за паста и препечени кедрови ядки, резултатът е вкусно, изискано ястие, което е изненадващо лесно.

Съставки

• 12 унции пълнозърнести спагети
• 2 връзки швейцарски манголд
• 3 супени лъжици зехтин, плюс още за сервиране
• 3 филета аншоа
• 3 скилидки чесън, нарязани
• ¼ чаена лъжичка кошер сол, плюс още за вода
• ½ чаша препечени кедрови ядки или нарязани препечени орехи или бадеми
• Натрошен червен пипер и люспеста морска сол, за сервиране (по желание)

Упътвания

• Етап 1

  Сложете голям съд с обилно подсолена вода да заври. Гответе пастата до ал денте, 9 до 10 минути. Не източвайте. (Трябва да можете да завършите следващите 2 стъпки, преди макароните да са готови.)

• Стъпка 2

  Докато водата кипи, нарежете стъблата от листата на манголд и нарежете стъблата на 2-инчови дължини. Нарежете листа.

• Стъпка 3

  Загрейте олио в голям тиган за соте на средно ниво. Добавете аншоа; разбийте ги с лъжица, докато се разтворят в олиото. Добавете чесън и стъбла на манголд; гответе, докато омекнат, около 3 минути. Добавете листа от манголд и сол. Гответе, като разбърквате, докато листата започнат да изсъхват, около 3 минути. Намалете котлона до слаб, докато макароните са готови.

• Стъпка 4

  Когато пастата е готова, с клещи я прехвърлете в тава с манголд. С мерителна чаша или черпак добавете достатъчно вода за тестени изделия, за да покриете макароните и да увяхнат напълно листата. Хвърлете пастата с листа. Сервирайте гарнирани с кедрови ядки, капка олио и по желание натрошен червен пипер и люспеста морска сол.

Забележка

Извадка от Големи минимални вечери: Рецепти и стратегии за по-малко в кухнята . Авторско право © 2021 от Джена Хелуиг. Възпроизведено с разрешение на Houghton Mifflin Harcourt. Всички права запазени.