Стафидите са много повече от просто добавяне на пътека или самостоятелен стек. Тези малки сушени грозде опаковат мощен удар, когато искате да подобрите ястието. Не сте убедени? На път сте да промените решението си.

Когато напълните стафиди, те магически се разширяват и стават неустоимо сочни и ароматни. Най-хубавото от всичко е, че потапянето на стафиди е лесно - дори не се нуждаете от рецепта. Просто поставете шепа стафиди в купа, покрийте ги с течност и ги оставете да се мариноват; Оставете вашите стафиди да се напълнят, докато приготвите останалата част от храната си - или ги накиснете за една нощ.

След това отцедете течността и добавете напълнените стафиди към вашата чиния. Те са тайно ароматизиращо оръжие в натрошени дресинги, гъсти пайове за ръце, гърне с задушено пиле и тестени изделия. Можете дори да забиете натрупаните си стафиди в тестото на вашите печени изделия. След това или изхвърлете напояващата течност, или я запазете за друга употреба, като дресинг за салата.

Можете да накиснете стафидите си на практика във всяка течност. Посегнете за всичко, което имате в килера или хладилника. В тази вдъхновена от Мароко салата с подправки от моркови стафидите се накисват в лимонов сок, за да се запълнят само за пет минути. Но не се колебайте да използвате други сокове като портокал или лайм, оцет като ябълков оцет, бял или червен винен оцет или балсамов оцет. Всъщност тази рецепта за подправка използва ябълков сок. Имате ли малко остатъци от вино? Направи го. Дори водата работи!

как да почистите прозореца на вратата на фурната

И тук е хак в рамките на хак: ако трябва да достигнете максимална закръгленост на стафиди за малко, опитайте да накиснете стафидите си в течност, която е загрята - като в тази гарнитура от Брюкселски кълнове. Нагрятите течности ще ви дадат по-бързи резултати, но те определено не са задължителни.

как се разточва кора за баница

Можете да напълните както златните, така и тъмните стафиди, въпреки че златните стафиди са естествено по-пухкави поради техния процес на сушене. Златните стафиди се обработват, за да се предотврати потъмняването им и след това се сушат с помощта на изкуствена топлина. Тъмните стафиди се изсушават на слънце, което ги изсушава повече - и прави процеса на олющване малко по-труден.

СВЪРЗАНИ: 6 неща, свързани с пино гриджо - освен да го пиете

Сега, след като знаете как да напълните стафидите си, никога няма да се върнете към стандартните стафиди в тяхното състояние, закупено от магазина. И може никога да не успеете да спрете да ги ядете в тези ругелачи със сладко от стафиди.