Купа миди е толкова поразителна с лилаво сините черупки и оранжевото месо - чудно е, че нещо толкова елегантно може да се събере само за десет минути. Тази версия се придържа близо до класиката, с основа от масло, шалот и бяло вино, плюс малко пресен естрагон в края. Сервирайте с препечен хляб и още масло, ако желаете. За да направите това ястие още по-засищащо, можете да сервирате с паста с масло и задушени аспержи. Съчетайте с хрупкаво бяло вино като мускадет или виньо верде.

Галерия

Резюме на рецепта тест

Съставки

• 2 паунда миди, изтъркани и обезбради
• 3 супени лъжици несолено масло
• 1 среден шалот, ситно нарязан
• ½ чаша сухо бяло вино
• 1 супена лъжица едро нарязан пресен естрагон
• ½ чаена лъжичка кошер сол
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• Хрупкав препечен хляб, за сервиране (по избор)

Упътвания

• Етап 1

  Загрейте маслото в средна тенджера на средно висока. Добавете шалот и гответе, докато стане прозрачен, около 1 минута. Добавете миди и вино; покрийте и гответе, докато мидите се отворят напълно, 3 до 5 минути (изхвърлете всички, които не се отварят). Отстранете от котлона и разбъркайте с естрагон, сол и черен пипер.

• Стъпка 2

  С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете мидите в купички за сервиране; лъжица сос отгоре. Сервирайте с хрупкав препечен хляб, ако желаете.

  най-добрият околоочен крем за вдлъбнатини под очите

Хранителна информация