Мислех, че нищо не може да надхвърли рецептата ми за шоколадови трюфели, но тогава разбрах за това шоколадов трюфел от авокадо тенденция. Може ли да е също толкова добро? Трябваше да разбера. Пълно разкритие, обичам да мразя рекламата: Ако нещо стане твърде популярно, гарантирам, че ще му обърна носа. Могат ли тези почти вегански топки (в шоколада има млечни продукти) наистина да доставят, когато се нуждаем от упадъчен шоколад? Само защото ние мога направете шоколадови трюфели с авокадо вместо сметана, трябва ли? Е, опитах ги и членовете на журито. Авокадо може и трябва. Ето как да си направите най-вкусните досега шоколадови трюфели от авокадо у дома:

1. Разтопете 4 унции нарязан горчив шоколад или чипс (това е около ¾ чаша) в топлинно безопасна купа. Можете да направите това в микровълновата печка. Просто започнете от минута; разбъркайте, след това продължете да загрявате и разбърквайте на интервали от 30 секунди, докато шоколадът стане гладък и кремообразен. Като алтернатива можете да поставите купа върху малка тенджера с кипяща вода и да разбъркате, докато се разтопи.

2. Междувременно каша 1 малко авокадо в отделна купа. Тук всъщност има значение размерът на авокадото. Ако случайно имате страхотна голяма, просто използвайте половината, в противен случай трюфелите ще се окажат твърде меки. Когато шоколадът се разтопи, добавете авокадото, 1 чаена лъжичка ванилия или екстракт от бадем, и ¼ чаена лъжичка кошерна сол . Разбъркайте и намачкайте, докато авокадото изчезне в шоколада. Приберете в хладилник, докато стегне, поне 30 минути.

3. Нагрейте малко количество от сместа шоколад-аво в дланите си и навийте на топка. Харесвам моята с диаметър около инч, но можете да направите малко по-голяма или по-малка, ако предпочитате. (Това може да е леко разхвърляна работа, но това е половината забавление) След това навийте топките в каквото ситно нарязано или пулверизирано покритие ви харесва. Няколко идеи, за да накарате вашите творчески сокове от трюфели:

Четири. Поръсете в някои какао на прах и няколко тирета канела . Добавете щипка кайен за мексикански вибрации с горещ шоколад

5. Изберете заливка. За пуристите, просто неподсладено какао на прах или пудра захар ще свърши работата. Но ако имате настроение да експериментирате още малко, ето някои от любимите ни трюфелни заливки:

• Нарязваме на ситно печени солени бадеми (или някакви препечени ядки, наистина) . Направете това в кухненския робот за лекота и бързина.
  
• Направете малко натрошени конуси от захарна бисквитка. Защо не се сетихме за това по-рано? Пулсирайте в кухненския робот до нарязване на ситно. Прехвърлете натрошените шишарки в сито с фина мрежа и му дайте чешмяна чешма, сякаш ще напудрите горната част на нещо с пудра захар. Това ще се отърве от част от много финия прах, който ще предотврати залепването на хрупкавите парчета.
  
• Дъга или шоколад поръсва са красиви и празнични, докато смачкани лиофилизирани ягоди са неочакван обрат .
  
• Препечен кокос или сусам предлагат възвишен вкус и хрупкавост и парченца тофи вземете ги на върха.

Разгледайте нашата рецепта за супер перфектни традиционни трюфели или дайте въртене на тези топчета от новата ера. Обещавам, че шоколадови трюфели от авокадо са толкова добри, колкото всички казват, че са!