• 5звездни стойности: един
• 4звездни стойности: 0
• 3звездни стойности: 0
• двезвездни стойности: 0
• единзвездни стойности: 0

• Прочетете рецензии
• Добавете рецензия

• 1 Оценка

Този декадентски обрат на печена паста включва суперзвездна комбинация от тиква и градински чай.

Галерия

Резюме на рецепта тест

Ако никога не сте правили италианското ястие ротоло, това изпълнение е мястото да започнете. Мислете за това като за елегантната по-голяма сестра на комфортната храна. Тази версия се улеснява от традиционното ротоло, като се пълнят по-малки листове прясна паста, подобно на канелони, вместо да се увие голямо руло с пълнена паста в кърпа за чинии и да се потапя във вряща вода. Този достоен за жажда вариант е направен от цилиндри от домашна прясна паста които се пълнят с пълнеж от моцарела и рикота, напоени с градински чай, и след това се пекат, с разрязаната страна нагоре за зашеметяващо представяне, в чеснов тиквен кремов сос. Балансът между кремообразно и хрупкаво е просто възхитителен, тъй като краищата на ролцата с прясна паста стават малко хрупкави, а останалата част от това лесно изпечено ястие с паста е нежна и кремообразна.

Съвет: пастата може да се навива и нарязва до един ден предварително. Подредете ги между слоеве пергаментова хартия върху тава за печене с ръбове, след това покрийте плътно с найлоново фолио и поставете в хладилник до готовност за употреба.

Съставки

• 3 чаши частично обезмаслено сирене рикота (от 2 контейнера [16 oz.])
• 3 супени лъжици ситно нарязан пресен градински чай плюс цели листа за сервиране
• 4 унции настъргано сирене моцарела с ниска влажност (1 чаша), разделено
• 2 ¾ чаени лъжички кошер сол, разделена, плюс още за вода
• ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• ¼ чаша зехтин, разделена
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1 29 унции може тиквено пюре
• 1 чаша половин и половина
• 2 чаени лъжички ябълков оцет
• ½ чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
• Основна рецепта за домашно тесто за паста )' data-unit_family='' data-store_location='' type='checkbox' value=' ' id='recipe-ingredients-label-2616683-0-11'> 1 рецепта пресни листове паста (вж Основна рецепта за домашно тесто за паста )

Упътвания

• Етап 1

  Разбъркайте рикота, нарязан градински чай, ½ чаша моцарела, ¾ чаена лъжичка сол и черен пипер в купа, докато се комбинират добре.

• Стъпка 2

  Загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган на средно ниво. Добавете чесън; гответе, като бъркате непрекъснато, до леко златисто, около 1 минута. Добавете тиква; гответе, като бъркате непрекъснато, докато се комбинират, около 1 минута. Разбийте половин и половина, ¼ чаша наведнъж, до гладкост, около 2 минути. Разбъркайте с оцет, индийско орехче и останалите 2 чаени лъжички сол. Отстранете от огъня.

• Стъпка 3

  Сложете голям съд с обилно подсолена вода да заври. Поставете решетка в голям лист за печене с ръбове. Добавете половината листа макарони във вряща вода. Гответе, като внимателно разбърквате често, докато омекнат и поплуват, около 2 минути. (Паста, разточена и нарязана на ръка, ще отнеме 2 до 3 минути.) Внимателно извадете пастата с решетъчна лъжица и клещи и я прехвърлете върху решетка върху лист за печене; подредете възможно най-равномерен слой (добре е, ако листовете се мачкат и леко се припокриват). Повторете с останалите листове паста. Запазете ½ чаша вода за готвене.

  какво е естествен убиец на плевели

• Стъпка 4

  Поставете тиквен сос на слаб огън и постепенно разбийте в резервирана вода за готвене на 2 порции до гладкост. Изсипете 3 чаши сос в кръгла тава за торта с размери 9 на 2 инча или 2½-литрова тава за печене. Поддържайте останалия сос топъл при ниска температура, като разбърквате от време на време, докато бъде готов за употреба.

• Стъпка 5

  Загрейте фурната до 450°F. Работейки с 1 варен лист макаронени изделия наведнъж (внимателно разгъване, ако се намачка), поставете върху чиста работна повърхност с къса страна към вас. Разпределете около ⅓ чаша пълнеж от рикота върху долната трета на листа и разточете в свободен цилиндър. Нарежете напречно на 3 равни части. Сложете парчета, нарязани нагоре, в сос в тигана, като започнете от външния ръб и работете навътре, за да напълните тигана. Повторете с останалите листове паста и пълнеж от рикота. Изсипете останалия сос отгоре и между процепите. Отгоре намажете с останалата ½ чаша моцарела.

• Стъпка 6

  Печете, докато сиренето се разтопи и покафенее на петна, 15 до 20 минути. Оставете да се охлади за 10 минути. Междувременно загрейте останалите 2 супени лъжици олио в малък тиган на средно ниво. Добавете цели листа градински чай; запържете, като бъркате често, докато листата се извият и станат яркозелени, около 1 минута. Прехвърлете върху хартиена кърпа с решетъчна лъжица. Топ рикота ролки с пържени листа градински чай.

Бележки

Вземете рецептата: Основна рецепта за домашно тесто за паста