Винаги има място за свежа представа за пастата песто.
колко даваш бакшиш на ноктите
Галерия
Грахово-мента песто фузили Кредит: Дженифър КоузиРезюме на рецепта тест
практически: 15 минути общо: 30 минути Порции: 4 Информация за храненето Преминете към рецептатаДобрият сос песто прави няколко неща добре. Първо, той съдържа голямо количество билки (тук мента и магданоз предлагат нов обрат на класическия босилек). След това билките се допълват от солено сирене, в този случай орехово пекорино Романо, което е подобно на пармезана, но по-солено и малко по-остро. И накрая, трябва да има нещо ядково — кедровите ядки са стандартни — и достатъчно чесън, за да донесе пунш за добре дошли. Но тази рецепта предлага напълно нов обрат: леко сладък грах, който превръща соса в копринено, балансирано откровение. Ще го разбъркате заедно с фузили, чиито къдрици с тирбушон хващат обилно количество сос, за да направите възхитително, приятно за публиката ястие.
Съставки
Контролен списък за съставки- 12 унции фузили или друга къса паста
- ½ чаша опаковани пресни листа от магданоз с плоски листа
- ¼ чаша опаковани пресни листа от мента
- 2 унции сирене пекорино Романо, настъргано (около 1/2 чаша), плюс още за сервиране
- 2 скилидки чесън
- 2 чаши замразен грах (от пакет от 10 унции), размразен, разделен
- ½ чаша препечени кедрови ядки, разделени
- ¼ чаша зехтин
- ½ чаена лъжичка кошер сол, плюс още за вода
- ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
Упътвания
Контролен списък с инструкции- Етап 1
Гответе пастата в голяма тенджера с обилно подсолена вода според указанията на опаковката за ал денте. Запазете 1 чаша вода за готвене. Изцедете пастата; върнете го в тенджерата.
- Стъпка 2
Междувременно поставете магданоз, мента, сирене, чесън, 1½ чаши грах и ¼ чаша кедрови ядки в кухненски робот. Пулсирайте до нарязване на ситно. При работещ процесор, поръсете с масло; обработвайте, докато пестото стане гладко, около 1 минута.
- Стъпка 3
Добавете песто, сол, черен пипер, ½ чаша запазена вода за готвене и останалите ½ чаша грах към пастата в тенджера. Гответе на средно ниво, като бъркате непрекъснато, докато пастата се покрие напълно и се затопли, около 2 минути. Добавете още запазена вода за готвене, 1 супена лъжица наведнъж, за да разхлабите соса до желаната консистенция. Сервирайте гарнирани с останалите ¼ чаша кедрови ядки и сирене.
