Превърнете маслините в пикантни, топящи се в устата бомби с вкус само с едно бързо завъртане в тигана.
Ананда Айделщайн Галерия
Запечени маслини и лимон Кредит: Виктор ПротасиоРезюме на рецепта тест
практически: 15 минути общо: 15 минути Порции: 10 Преминете към рецептатаВсичко, от което се нуждаете, е 15 минути, за да превърнете маслините в звездно предястие за парти. Започнете с карамелизиране на тънко нарязан лимон в тиган, покрит с масло, докато лимонът стане дълбоко златисто кафяв. След това маслините се поставят в тигана и се смесват с чесън и розмарин за прекрасна инфузия на вкус. Месото на маслините ще омекне и ще стане топящо нежно и ще се съчетае перфектно с всяко вино или коктейл. За максимални бонбони за очите, пазарувайте цветен микс от маслини, които варират от ярко зелени, като Cerignola, до наситено кафяви или черни, като kalamata, и включете малко червени там. Горещ съвет: тази неустоима смес се съчетава и с печено пиле.
Съставки
Контролен списък за съставки- 2 големи лимона
- 5 супени лъжици зехтин, разделени
- ⅛ чаена лъжичка кошер сол
- 2 чаши смесени маслини без костилка (като Castelvetrano, Cerignola и kalamata), изсушени
- 3 скилидки чесън, леко счукани
- 1 6 инча стрък розмарин
Упътвания
Контролен списък с инструкции- Етап 1
Нарежете тънко 1 лимон напречно; отстранете семената. Стек резени; нарязани на четвъртинки.
- Стъпка 2
Загрейте 2 супени лъжици олио в голям незалепващ тиган на средна стойност. Добавете лимонови четвъртинки в тигана на равен слой. Гответе, необезпокоявано, до златисто кафяво около ръбовете, 4 до 5 минути. Хвърлете внимателно; гответе за 1 минута. Прехвърлете в средна купа с помощта на решетъчна лъжица. Подправете със сол.
- Стъпка 3
Добавете маслини, чесън, розмарин и останалите 3 супени лъжици олио в тиган. Гответе, като разбърквате често, докато маслините омекнат и се образуват мехури на петна, 6 до 7 минути. Отстранете клонче розмарин; резерв. Изцедете останалия лимонов сок до общо 2 супени лъжици. Добавете сместа от маслини към карамелизираните лимони и разбъркайте с лимоновия сок. Натрошете запазените листа от розмарин върху маслинова смес; разбъркайте внимателно. Сервирайте топли или на стайна температура.
