Знаете ли, че тъп нож може да бъде по-опасен от остър? Продължаването на ножовете е усилие на любовта, дори ако се стремите да използвате само един нож. Повечето от нас използват ежедневно скучни ножове. Знам това, защото дори като обучен готвач съм виновен за това. Знам и това, защото всеки път, когато готвя в кухнята на някой друг, преди дори да започна да готвя, веднага получавам извинение с смутен тон за скучния избор на ножове. Разбрах, отнема време да извадя заточващия камък, да го накисна и да направя театралната, почти медитативна практика, която подобава подостряне на нож. Така че понякога живеем от шлайфаща стомана, макар да знаем, че всъщност това не изостря ножа.

Не ме разбирайте погрешно, нож на японски готвач е нещо красиво за готвене - когато е остро. И вие трябва да сте склонни към тях, за да ги запазите такива. Но тогава попаднах на Нож на готвач на Kuhn Rikon . В тестовата кухня, която винаги използваме, имаме отпечатан жираф. Той е в кухнята и се използва от много от около пет години и все още е остър. Не можех да повярвам, когато чух колко време съществува. Все още не мога. Използвам го почти всеки ден до осем часа на ден и все още може да се нарязва добре през домат - издайническият знак за остротата на ножа. Все още не съм сигурен как е възможно нож от 25 долара да остане толкова остър, толкова дълго, но го прави. И това ми спестява много време.

СВЪРЗАНИ: Умения за ножове: Нарязване и нарязване на кубчета морков

колко често трябва да поливам моето растение паяк