На всички ни беше казано яденето на сурово тесто за бисквитки е рисковано - и въпреки това много от нас са склонни да игнорират предупреждението. (В края на краищата това е безспорно вкусно.) Но нов доклад, публикуван в четвъртък, 23 ноември, може да ви накара да помислите два пъти, преди да оближете лъжицата.

Изследването, публикувано в New England Journal of Medicine , установи, че суровото брашно може да бъде носител на хранителни патогени. Конкретно бе открито, че брашното е източник на огнище на Е-коли.

Разследването започна за първи път през 2016 г., след мащабно разследване Изземване на брашно от General Mills . Първото изтегляне е направено в края на май 2016 г., когато компанията доброволно отзовава продукти, произведени между 14 ноември 2015 г. и 4 декември 2015 г. По-късно през лятото General Mills разширява изтеглянето, като включва дати за производство на брашно до 10 февруари 2016 г. припомнянията бяха в отговор на избухването на токсини от Shiga в няколко държави Ешерихия коли (STEC) инфекции.

Екип от разследващи от FDA и C.D.C. сравнява случаите на огнища с случаи, които не са свързани със STEC, за общо 56 случая в 24 държави. Те открили, че инфекцията е свързана предимно с употребата на брашно General Mills и дегустация на непечено домашно тесто или тесто. Те стигнаха до заключението, че суровото брашно е източникът на огнището на STEC инфекциите.

CDC препоръчва всеки пече предмети, приготвени със сурово тесто или тесто, преди да ги консумира и съветва родителите да не дават на децата играчка от сурово брашно.

СВЪРЗАНИ: Конуси от тесто за бисквитки

Добрата новина? Има безопасен начин за консумация на сурово тесто за бисквитки. Като препечете брашното, преди да го смесите в тестото, ще унищожите всички потенциални бактерии. Вземете инструкциите в нашата рецепта за конус за тесто за бисквитки.

можете ли да чистите на химическо чистене у дома