• 1 преглед

Топещо нежни къси ребра с натискане на бутон.

какво да подаря на майка си за рожден ден

Галерия

Резюме на рецепта тест

Късите ребра се възползват от магията, която тенджерата под налягане предоставя, превръщайки ги в топящо нежно. Тук ще ги съчетаете с класически зеленчуци - лук, моркови и целина - със серано люти чушки за ритник. Малко тъмнокафява захар придава нотка на наситен вкус на меласа във всяка хапка, докато бахарът добавя нотка за есенен вкус. Ще завършите ястието с кутия малък страхотен северен боб, който попива вкусния сос, без да претоварва вкусовете. Настържете и хвърлете останалото месо с паста за вечерята на следващия ден.

Съставки

• 3 lb.s телешки къси ребра с кости (около 6 къси ребра)
• 1 супена лъжица кошер сол, разделена
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 глава лук, нарязан (1½ чаши)
• 4 моркова, нарязани на 1½ инча. парчета (около 2 чаши)
• 2 стръка целина, нарязани (около ¾ чаша), плюс листа за сервиране
• 2 люти чушки серано, оситени и нарязани на ситно (1 супена лъжица)
• 2 супени лъжици тъмнокафява захар
• 1 ½ чаени лъжички смлян бахар
• 1 чаша несолен телешки бульон
• 1 15 унции може страхотен северен боб, отцеден и изплакнат

Упътвания

• Етап 1

  Подправете късите ребра с 2 чаени лъжички сол. Изберете настройка за сотиране на програмируема мултикукър под налягане (като Instant Pot). Изберете настройка за висока температура; оставете да се загрее за 2 до 3 минути. Добавете олио. Добавете половината къси ребра; гответе, като обърнете веднъж, докато покафенеят от двете страни, около 4 минути от всяка страна. Прехвърлете в голяма чиния. Повторете с останалите къси ребра. Запазете 1 супена лъжица капки в готварска печка; изхвърлете останалите капки.

• Стъпка 2

  Добавете лука към капките в готварска печка; гответе, докато омекнат, около 5 минути. Разбъркайте морковите, целината, лют червен пипер, захарта, бахара, късите ребра и останалата 1 чаена лъжичка сол. Добавете запас. Натиснете Отказ, заключете капака и завъртете дръжката за освобождаване на пара в позиция за запечатване. Гответе на високо налягане за 45 минути. Внимателно завъртете дръжката за изпускане на пара в положение за обезвъздушаване; оставете парата да излезе напълно.

• Стъпка 3

  Прехвърлете късите ребра в чиния. Оставете сместа в готварска печка да престои няколко минути, за да може мазнината да втаса отгоре. С голяма лъжица или черпак изхвърлете мазнината. Разбъркайте боба. Сервирайте къси ребра със смес от боб. Отгоре поръсете с листа целина.

Хранителна информация