Обичам доброто латке. Но дали ги обичам достатъчно, за да издържа на времето, необходимо (и неизбежно нараняване), за да настъргам 3 килограма червени картофи и голям жълт лук върху рендето си? Не съм толкова сигурен.

За щастие открих нова рецепта за латке, която не изисква никакви страдания. Отговорът беше в моята кухня (и в Истински просто рецепти) през цялото време: кухненският робот.

Не ми липсва похвала за моя кухненски робот —И за диска за нарязване, който улеснява работата по бръснене на сурово брюкселско зеле. Но винаги съм държал другите прикачени файлове прибрани в гардероба ми, заедно с приставката за паста към моя KitchenAid, моя спирализатор и други приспособления, които не използвам често. Те бяха далеч от погледа и извън ума и, честно казано, не предвиждах, че всеки има нужда от тях. Не съм ресторантьор. Бих ли наистина някога решетка че много сирене или че много зеленчуци, че ще ми трябва машината, за да го направи вместо мен?

СВЪРЗАНИ: 6 рецепти за Ханука за вашето най-вкусно празнично ястие все пак

Отговорът обикновено не е, с изключение на случаите, когато Ханука се търкаля и е време да направи латкес. Снощи аз и моите съквартиранти сервирахме латкес на трима приятели - общо шестима гладни ядещи латке. Това означава да направите поне 18 латкета и честно казано, това беше доста малко ханукско събирание. Представете си, ако хранех 15 приятели!

Вместо да настъргвам картофите и лука на ръка, аз просто прикачих раздробяващия диск към кухненския робот и го оставих да свърши работата. Отнема по-малко от минута, за да се случи магията.

Едно важно нещо, което трябва да отбележите: използването на кухненския робот не елиминира необходимостта от цялостно изцеждане на влагата от настърганите ви картофи. Изцедете ги в кърпа за съдове, след това извийте и извийте още малко, докато се почувстват сухи на допир и повече вода не капе от кърпата. Това е ключът към хрупкавите питки.

СВЪРЗАНИ: Как да печем сладки картофи