Никой никога не се е оплаквал от топла от фурната домашна бисквитка с шоколадов чипс. Освен ако не е можело да стане малко по-хрупкаво. Или хрупкави отвън, но като дъвчащи отвътре? Или просто малко по-пикантен.

Ако главата ви се върти, вие не сте сами. Ето мамят за удряне на това сладко място, независимо от вашите предпочитания - или някой друг. Подсказка: Всичко е свързано със захарта, маслото, брашното ... разбирате същността.

колко да бакшиш проверка на палтото

СВЪРЗАНИ : Единственото нещо, което трябва да направите, за да изпечете перфектни бисквитки с шоколадов чипс, според Жак Торес

подобни продукти

Плосък и нежен

Пропуснете съкращаването и просто използвайте масло (и то много). Мазнините в маслото са от съществено значение за нежността и малкото количество вода в него ще накара вашата бисквитка да се разстила върху бисквитения лист. Съкращаването, от друга страна, е по-добре за тези, които харесват бисквитките си с шоколадови чипове, да вкусят супер меко и плътно, подобно на закупеното в магазина. Маслото е абсолютно важно и за вкуса. Ако посмеете да го замените с Криско, свинска мас или маргарин, сериозно ще компрометирате вкуса на бисквитките си.

защо алкохолът ви държи буден

Дъвчащи бисквитки

Поднасянето в брашно за хляб за всички цели ще ви даде по-дъвкава бисквитка, благодарение на по-високото си съдържание на протеини (и глутен). От друга страна, ако сте привърженик на супер меките бисквитки, опитайте да използвате брашно с по-ниско съдържание на протеини. Можете също така да играете с различни пропорции от двете, докато не забиете вашата „точна“ бисквитка.

Тънка и хрупкава

Използвайте цялата гранулирана бяла захар. Ако една рецепта изисква кафява и бяла захар, заменете еднакво количество бяло с кафявата. Бялата захар помага да се абсорбира влагата в тестото, което води до по-хрупкави бисквитки. И докато се нагрява и разтваря, кара бисквитките да изтъняват.

Дебел и влажен

Използвайте цялата кафява захар: обратното на тънка и хрупкава. Кафявата захар съдържа меласа, която добавя влага към бисквитките. Меласата също е леко кисела, което кара протеините в тестото да се стегнат бързо, вместо да се разпространяват.

СВЪРЗАНИ : 5 интелигентни заместители на кафява захар

мога ли да използвам фолио вместо пергаментова хартия

Мека с остри ръбове

Придържайте се към равни части гранулирана бяла захар и кафява захар. Гранулираната захар причинява достатъчно разпространение, за да се стегнат краищата, докато кафявата захар омекотява средата за това неустоимо дъвчене.