Противно на поп културата и общоприетото схващане, ирландската храна не е соден хляб и говеждо месо и зеле. Има много повече за храната на този етажен зелен остров, както подсказват буйните му пасища и земеделски земи. Един от най-старите и най-разпространени начини за хранене в Ирландия е да задушавате тенджера яхния.
Ирландската яхния има много версии. Подобно на чили, рецептите обикновено варират от готвач до готвач, от семейство до семейство, от място на място. Във вашата типична ирландска яхния може да има месо (често агнешко), зеленчуци (обикновено картофи - изненада!), Нарязани билки и минимални подправки (сол и черен пипер).
Гъвкавостта е ключова. Не е нужно да се тревожите за липсата на ключова съставка, с изключение на месото. Ако нямате агнешко, говеждото работи. Ако имате куп моркови и искате да нарежете малко, отидете.
Ключът към приготвянето на добра ирландска яхния е да се разбере нейната проста природа. В най-основната си форма хвърляте нарязаните си съставки в тенджера, покривате ги с вода, включвате котлона и изчаквате да омекнат. Много рецепти дори не призовават да покафенявате месото, преди да добавите вода.
Месото
Тъй като ирландската яхния е толкова прощаваща (и няма остри подправки за силно редактиране на вкусове), качествените съставки блестят. Ако използвате агнешко, отидете на хранене с трева. Това по-добре възпроизвежда агнешкото, изядено в Ирландия. Можете да получите пакети с месо от агнешко задушено агнешко месо, вече на кубчета, за около 8 долара за паунд. Агнешките оттенъци се задушават с по-ироничен вкус от говеждото, което помага за баланса му. Но накрая говеждото ще свърши работа. Разфасовките и на двете ще омекнат, докато къкрят.
Зеленчуците
За всяка част от месото използвайте една до две части зеленчуци. Основната ирландска яхния не се нуждае от повече от един голям зеленчук, като картофи. Но можете да добавите моркови, целина, зеле или каквото искате.
Картофите могат да бъдат всякакви картофи. Русетата работят чудесно. Така правят и други видове картофи, картофи на фермерския пазар или каквото и да отглеждате в градината си. Отново, тъй като супата е проста, използването на пресни съставки е дълъг път. Нарежете картофите на монети с някаква дебелина, до половин инч или така, по този начин те не са толкова тънки, че се превръщат в каша на къкри.
Лукът помага на примамливия вкус да балансира. Те осигуряват мека дълбочина, докосване на ароматна топлина. Използвайте около една част нарязан лук на всеки две части месо.
как да лекувате консервиран сос от червени боровинки
СВЪРЗАНИ: Пати ли е или Сейнт Пади? Шансовете са, че всичко става грешно
Методът
Ако търсите най-минималния метод, сложете вашето кубче агнешко месо, нарязани картофи, нарязан лук и щедра шепа нарязан магданоз в гърнето си. Добавете сол и черен пипер. Покрийте ги с вода. Задайте топлината на средна или средно-ниска. Регулирайте топлината, докато яхнията се задуши. Оставете да къкри час-два. Добавете още вода, когато течността потъне под твърдите съставки. Опитайте и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо - това е всичко.
Като алтернатива, ако искате да изградите още един слой, бързо претърсете месото си. Браунирането му в малко масло ще даде на цялата яхния по-голяма дълбочина. Имайте предвид също, че това ще позволи на вашата яхния да бъде по-бърза.
Ирландските яхнии често се сервират плътно. Месото и зеленчуците се тълпят, почти така че това, което ядете, е по-малко яхния, по-солидно ястие с малко бульон. Този бульон има вибрации от пилешка супа, простата, домашна доброта, която може да направи супи и яхнии страхотни.
